Tiramisu sira
Sveža in okusna sladica, ki jo ljubijo mladi in stari in pripravljena s preprostimi in naravnimi sestavinami: sirajski kolač Tiramisu.
Cheesecake je tipična ameriška torta, tudi če segajo v čase antične Grčije: pravzaprav so takrat Cheesecake športnikom postregli, da so med tekmovanji izboljšali svoje delovanje. Rimljani so ga imeli zelo radi in ga širili po Evropi: v Ameriko je prispel s priseljenci. Potem je ameriški gospod, tak James Kraft, ustvaril idealen sir, ki je naredil osnovo za to okusno torto: Philadelphia in na ta način je torta postala ameriška "dediščina".
Cheesecake je hladna sladica, ki se strdi v hladilniku, čeprav obstajajo različice, ki zahtevajo kuhanje. Lahko je tudi s sadjem, marmelado, sirupi itd. obstajajo tudi slane različice.
Tiramisu cheesecake je zagotovo ena najbolj okusnih in najbolj okusnih različic, ki združuje dve okusni dobroti po istem receptu: tiramisu, tipično italijansko žličko in sladkost sira Philadelphia sir, značilnega za ameriško sladico.
Ladfingerji, kava in mascarpone se odlično mešajo s sirom, kar ustvarja okusno in zelo okusno pripravo.
To sladko, sveže in okusno lahko shranite 3 dni v hladilniku, potem ko ga prekrijete s oprijemnim filmom. Glede izdelave klasičnega tiramisuja pazite, da uporabite zelo sveža jajca določenega izvora; v nasprotnem primeru lahko jajca pasterizirate, da se izognete nevarnim boleznim.
Njegova realizacija je zelo preprosta in hitra: čas mirovanja je malo dolg, saj ga moramo pustiti, da se strdi v hladilniku vsaj 4 ure.
Spodaj opisan recept je tradicionalna različica te sladice. Pokrov je narejen s kakavovim prahom, ki ga strokovno posipa po njegovi površini. Lahko ga okrasite tudi s temnimi čokoladnimi kosmiči, s stepeno smetano, z mlečnimi čokoladnimi kodri itd.: Skratka, lahko ga okrasite po svojih željah in kot nakazuje domišljija in ustvarjalnost trenutka.
Dobro opravljeno!
- Prinos: 1 torta za 6/8 oseb
- Priprava: 30 minut
Sestavine
- 200 gr. piškoti savoiardi
- 125 gr. stopljeno maslo
- 250 gr. Filadelfija
- 250 gr. mascarpone sir
- 5 rumenjakov
- 100 gr. sladkor
- 1 majhen kozarec mleka
- 2 kavni skodelici
- 3 lističi želatine
- nesladkan kakav v prahu
Priprava
- Dlaničke damo v mešalnik, jih drobno zdrobimo in prestavimo v skledo.
Naenkrat dodamo stopljeno maslo in dobro premešamo, da dobimo homogeno zmes. - Obloga za oblikovanje torte s premerom 22 cm. s pergamentnim papirjem in vanj vlijemo biskvitno mešanico. Z žlico dobro izravnajte in kompaktirajte celotno površino, da postane enotna.
- Na tem mestu postavite ponev v hladilnik in pustite, da osnova torte počiva pol ure.
- Medtem liste želatine dajte, da se zmehčajo v majhni skledi, polni vode, približno deset minut. V majhni ponvi segrejemo mleko in kavo, nato pa vanj namočimo izinglass in ga popolnoma stopimo. Na koncu pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Medtem damo mascarpone in Philadelphio v večjo skledo in s pomočjo električnega mešalnika ali mešalnika dobro obdelajte sestavine, dokler ne dobite gladke kreme.
- Na tem mestu dodajte sladkor in rumenjake ter nadaljujte z delom, dokler ne dobite mehke in homogene kreme.
- Na koncu zmešajte mešanico s kavo, prelivom in mlekom, ki se je ohladilo.
Dodajte jih ostalim sestavinam in mešajte, dokler se lepo ne zmešajo in mešanica postane gladka, kremasta in homogena. - Kremo prenesemo v ponev in jo enakomerno razporedimo po osnovi biskvita, jo zravnamo z lopatico.
Dajte sirač tiramisu nazaj v hladilnik in pustite, da se strdi vsaj 4 ure. - Ko preteče čas, ga vzemite iz kalupa, ga prestavite na servirni krožnik ali pladenj in ga posujte z grenkim kakavom.
- Tiramisu Cheesecake je pripravljen za uživanje!