Kozarci z meringue, grškim jogurtom in borovnicami
Če se znajdete z meringuemi, ki jih ne znate uporabljati, je tu nova in hitra ideja, da pripravite espresso sladico, ki je impresivna.
Različica slovitega Etona Messa, tako bi lahko definirali to sladico ob kozarcu , v kateri namesto stepene smetane najdemo grški jogurt in borovnice nadomestijo jagode.
Vendar sestavino, ki ji ne more manjkati, dajejo meringue in v zvezi s tem obstajata dve možnosti: za resnično hitro sladico jih lahko kupite neposredno v supermarketu, če imate na voljo nekaj časa, jih lahko pripravite doma, tudi z nekaterimi dan vnaprej.
In lažje bo, kot si mislite, vse kar potrebujete so beljaki, granulirani sladkor, sladkor v prahu in električna moka. In če se bojite ideje o sac à poche, vas nihče ne prisili, da jo uporabite, lahko sladkarije zlahka oblikujete s pomočjo žlice.
V receptu se sladke in hrustljave mege izravnajo s kislostjo in kremasto konsistenco grškega jogurta, ki ima v primerjavi z običajnim jogurtom več beljakovin, manj ogljikovih hidratov in vsebuje manj laktoze.
Kaj pa borovnice? Zaužijemo jih lahko sami ali v kombinaciji z žiti in jogurtom, uporabimo pa jih lahko tudi v številnih sladicah, kot sta na primer cheesecake ali kremšnite tartleti, imajo protivnetne lastnosti, so bogate z vitamini, uporabne pri težavah z vidom in še veliko več .
Na koncu še nasvet: pripravite te kozarce tik preden jih postrežete , da bodo zdrobljene meringue ohranile svojo hrustljavo teksturo.
- Dobitek: 5 majhnih kozarcev
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 1 ura 15 minut
Sestavine
- 60 gramov beljakov
- 60 gramov sladkorja
- 60 gramov sladkorja v prahu
- 340 gramov grškega jogurta
- 5 tsp medu
- 125 gramov borovnic
Priprava
- Pripravite meringue, nato rumenjake vlijte v skledo in jih za približno trideset sekund začnite z električnim ščetkanjem.
- Nato začnite dodajati tretjino sladkorja, ki ste ga prej pomešali in stepite približno 7 minut. Mešanici dodamo še tretjino in nadaljujemo s stepanjem še 7 minut.
- Zaključite pripravo z zadnjim delom sladkorjev, vendar ga zmešajte le z lopatico, z gibi od zgoraj navzdol, da ne bi razstavili vsega.
- Zdaj vstavite mešanico v pecivo in začnite oblikovati številne meringue na pekaču, predhodno obložen s pergamentnim papirjem.
- Na koncu pečemo pri 105 ° približno 75 minut. Ko je pečica izključena, jo pustite napol odprto in pustite, da se meringues ohladijo v notranjosti.
- Grški jogurt nalijte v skledo in ga zmešajte z medom, 5 čajnih žličk ali več, odvisno od tega, kako sladko ga želite.
- Tik pred serviranjem sladice se lahko pripravite na sestavo kozarcev in tako ustvarite več plasti. Nato na dno postavite 2 ali 3 meringue, zmanjšane na koščke, nato 1 žlico jogurta, na koncu borovnice.