Palačinke brez jajc
Danes imamo zajtrk s palačinkami brez jajc! Za vse nestrpne in alergične, pa tudi za tiste, ki ugotovijo, da v shrambi nimajo jajc ...
Za vse ljubitelje ameriškega zajtrka danes zajtrk s palačinkami, vendar brez jajc v testo. Majhni, gobasti, vabljivi, ti diski so popolnoma primerni tudi za brunch! Tradicija pravi, da jih spremljajo javorjev sirup , vendar nič ne preprečuje, da jih poskusite tudi z marmelado, čokoladno kremo ali morda domačo svežo sadno omako.
Javorjev sirup: dva podatka
Javorjev sirup je naravno sladilo , ki ga dobimo iz soka javorja. Široko ga uporabljajo v Severni Ameriki in ne samo na palačinkah, zdaj ga je mogoče zlahka najti v naših supermarketih.
Če je največji proizvajalec javorjevega sirupa na svetu Kanada, zlasti Quebec , je tudi res, da je Vermont največji proizvajalec javorjevega sirupa v ZDA.
Nestrpnost in alergija na jajca: ključna razlika
Današnji recept za palačinke je pravzaprav različica klasičnega in je kot nalašč za nestrpne in alergične na jajca. Pravzaprav jih testo ne vsebuje, nadomešča jih z naribanim jabolkom.
Vendar je dobro, da se pojasni. Nestrpnost in alergija nista sinonima , čeprav ju pogosto uporabljamo kot take, verjetno zato, ker imata nekaj skupnih simptomov. Toda kako se potem razlikujejo? Če že veste, lahko varno nadaljujete. Če ne, tukaj je odgovor.
Pri alergiji sodeluje imunski sistem , kar naredi napako. Nekaj jajčnih beljakovin po naključju prepozna kot škodljive. Ko ta vstopijo v naše telo, jih protitelesa signalizirajo imunskemu sistemu, ki za obrambo proizvaja kemikalije, ki sprožijo alergijo.
Pri intoleranci pa vedno obstaja nenormalna reakcija organizma na zaužito snov, vendar imunski sistem ne sodeluje . Pri Simptomi so tudi na splošno manj hude .
Kako zamenjati jajca v receptih
Če povem po resnici, nestrpnosti in alergije niso edini primeri, v katerih morate iskati recepte brez jajc.
Ne glede na to, ali ste intolerantni, alergični na jajca ali se preprosto znajdete brez jajc v shrambi, je težava, ki se pojavi, vedno ista.
Poskusimo torej poenostaviti svoje življenje z nekaj predlogi, kako zamenjati jajca v kuhinji … Glede na vrsto recepta lahko uporabite avokado, bananino kašo, nariban jabolk, lahko pa tudi koruzni škrob ali krompirjev škrob. Toda to je le nekaj različnih možnosti!
- Dobitek: 12 palačink
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 10 minut
Sestavine
- 150 gramov moke 00
- 75 mililitrov polnomastnega mleka
- 75 mililitrov kreme
- 1 žlica in 1/2 medu
- 1 žlička kvasa
- 1 nariban jabolko
- sladkor v prahu po okusu
Priprava
- V posodo vlijemo presejano moko s pecilnim praškom in naribanim jabolkom.
- Zdaj ločeno zmešajte tekočine, nato mleko, smetano in med. Nato jih dodajte malo naenkrat v preostalo zmes, da jih dobro vključite.
- Na tej točki lahko začnete izdelovati palačinke. Namastite protilepilno ponev z kapljico olja in vklopite toploto. Ko postane vroče, zlijemo mešanico s pomočjo sladoleda. Glede na velikost ponve lahko hkrati pripravite več ali manj palačink!
- Ko na površini palačink nastanejo mehurčki, jih lahko obrnete in pustite, da se tudi na drugi strani rjavijo. Ko so pripravljene, na krožnik razporedite palačinke s kupolo, da ostanejo tople.
- Lahko jih nadevate po želji, okusni so tudi le s posipom sladkorja iz ledu!