Kratko pecivo brez masla
Recept za pripravo lahkega peciva iz kratkega lesa brez masla po metodi mojstra Montersino.
Se vam priprava dobrega in zdravega tartuga zdi miraz? Z najinim receptom za pecivo iz kratkega malta brez masla , z olivnim oljem, je to resničnost!
Pecivo je osnovni bistvenega pomena za pakiranje peciva torte, piškote in torte dobre in okusne.
Tradicionalni recept za pecivo iz kratkega lestvice je zelo bogat z maščobami in tisti, ki ne prenašajo laktoze ali tisti, ki imajo oko za linijo, se ponavadi obrnejo ob slaščicah, ki ga vidijo kot glavnega junaka.
Z receptom peciva iz kratkozrnatega masla brez masla, ki pa ga pripravimo po navodilih mojstra Montersinoja , bo mogoče pripraviti drobljivo, dobro in lahko testo.
Navedena metoda vključuje nadomeščanje masla s svetlim olivnim oljem, s katerim se bo pripravila nekakšna majoneza : na ta način bo olje dobilo konsistenco, ki je bolj podobna kot mehko maslo in bo zato omogočila pridobitev res dobrega peciva iz kratkega lesa! Videti je verjeti!
- Prinos: 1 palica za 30 piškotov ali 1 part 22 cm
- Priprava: 15 minut
Sestavine
- 200 gramov moke 00
- 70 gramov riževe moke
- 80 gramov belega sladkorja
- 40 gramov rumenjaka pri sobni temperaturi
- 75 gramov lahkega oljčnega olja,
- 35 gramov vode
- 1 ščepec soli
- arome po okusu (vanilija, limona, pomaranča, cimet)
Priprava
- Najprej pripravite majonezo: rumenjake na sobni temperaturi skupaj z vodo vlijte v visoko, ozko posodo. Začnite bičati z ročnim mešalnikom in dodajte malo olja, dokler ne dobite majoneze.
- Moko in ščepec soli nalijemo na delovno površino, ki tvori vodnjak. Na sredini naredite luknjo in dodajte sladkor, zelišča in majonezo. Vse zmešajte najprej z lopatico in nato testo zaključite z rokami.
- Oblikujte štruco, jo zavijte v oprijet film in 1 uro v hladilniku, preden jo uporabite za piškote, pite ali tartlete.