Torta z mandljevo in limonino kremo
Idealen za zajtrk, kot prigrizek ali po večerji, limonin kremni pip je čudovit ob vsaki priložnosti. Tukaj je recept.
Kiselkasti z mandljevim in limoninim smetane bo zagotovo postal eden od vaših adute, saj je zelo hitro je, z nekaj sestavin in je poln toliko okusa!
Recept je preprost in če imate radi značilen okus mandlja v kombinaciji s kislostjo limone, je to ravno tisto, kar potrebujete.
To je zelo dober recept, primeren tudi za tiste, ki v kuhinji niso zelo strokovni. Kot nalašč za poseben oddih , morda v času čaja, a idealen tudi po družinskem kosilu.
Torta je značilna italijanska sladica, sestavljena iz osnove za pecivo iz kratkega lestka, obložene z marmelado , smetano ali svežim sadjem. Podobni bonboni so razširjeni po vsej Evropi, na različne načine so odpadali zaradi različnih sestavin.
Poleg marmelade so najpogostejši prelivi za pogačo: krema , rikota in čokoladna krema , kot je Nutella.
To je sladica, ki jo običajno zaužijemo med italijanskim zajtrkom , pripravljeno doma. Torto je mogoče kuhati v značilnih okroglih obloženih kalupih , lahko pa dobi tudi kvadratno ali pravokotno obliko, če je pripravljena za rojstnodnevne zabave ali bifeje.
Torta je po videzu zelo podobna neapeljski Pastieri, s katero ima morda skupni izvor. V resnici se zdi, da je bil podoben pripravek, ki temelji na pecivu iz kratkega lestvice, že znano v Benetkah po letu tisoč, ko so začeli uporabljati sladkor, uvožen z vzhoda.
Verjetno prvi kodificirani recept sega v 14. stoletje . vstavil Taillevent v svoj rokopis Le Viandier.
- Donos: postreženo 6 oseb
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 25 minut
Sestavine
- 2 jajci
- Limonova lupina
- 100 gramov mleka
- 150 gramov moke 00
- 8 gramov pecilnega praška
- 80 gramov masla
- 100 gramov sladkorja
- 3 rumenjaka
- 250 gramov mleka
- 15 gramov moke 00
- 18 gramov krompirjevega škroba
- 75 gramov sladkorja
- 2 limoni
- 60 gramov narezanih mandljev
- sladkor v prahu za okrasitev
Priprava
- Začnite s pripravo limonine kreme: mleko segrejte z limoninimi lupinami, pri čemer pazite, da ne prevzamete belega dela, ki je grenak.
- V skledi stepemo rumenjake s sladkorjem.
- Nato dodamo presejano moko in vroče mleko.
- Vse nalijte v jekleni lonec in kuhajte na šibkem ognju, dokler se ne zgosti, nenehno mešajte z metlico.
- Nato pustite, da se ohladi pokrit s filmom.
- V skledi z mešalnikom premažite jajca s sladkorno in limonino lupinico, da postanejo pekoča.
- Združite stopljeno (ohlajeno) maslo, moko, mleko in kvas, nato pa vse vlijemo v prej pomaščen in močen strjen kositer.
- Pečemo v pečici 20-25 minut, medtem pa v ponvi z lepljenjem naoljimo narezane mandlje.
- Torto vzemite iz pečice in jo zavijte v servirno posodo.
- Ko je povsem hladno, jo napolnite s smetano, opečenimi mandlji in posipom sladkorja iz ledu.