Korenček in mandljeva torta
Mehka, gladka in okusno dišeča: korenčkova in mandljeva torta je klasika, ki jo je vsaka babica vsaj enkrat pripravila za svoje vnuke. Odkrijmo skupaj otroke… in vnuke!
Predstavljam vam recept, ki je del moje družinske tradicije: je eden tistih receptov, ki jih z ljubeznijo prenaša babica do vnukinje, ki radovedno ugotovi, kako pripraviti tako dobro, svežo in mehko torto.
Tako zelo mi je všeč korenčkova in mandljeva torta. Mehka in lahka pasta, vlažna in sladka, bogata z vitamini in dobrimi maščobami, kot tista iz suhega sadja v lupini.
Zelo primeren, naraven, prav zapražen s sladkorjem iz ledu, za zajtrk. Toda samo ga razmažite s tančico mandljeve kreme , dodajte košček mehke meringue in nekaj hrustljavega okrasja, da mu boste dali eleganten pridih, ki ga bo takoj naredil kot popoln za po večerji.
Klasična različica vključuje samo mandlje, vendar se lahko odločite, da jih nadomestite z drugim suhim sadjem, kot so lešniki, orehi ali pistacije , ali pa si omislite okusno mešanico med štirimi alternativami ali, na koncu, lahko naredite tudi bolj požrešno z dodajte nekaj kosmičev dobre temne čokolade. Odločite se, katero različico imate najraje, vmes vam bom napisala osnovni recept!
Nasvet: uporabite jajca pri sobni temperaturi in ne pozabite, da korenček zelo dobro stisnete, sicer bo torta preveč vlažna.
- Prinos: 1 torta 22 cm (4 osebe so bile postrežene)
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 40 minut
Sestavine
- 5 rumenjakov
- 4 beljaka
- 280 gramov naribanega korenja
- 280 gramov sladkorja
- 300 gramov olupljenih mandljev
- 20 gramov krompirjevega škroba
- 1 majhna pomaranča
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 2 žlici mandljeve kreme
- 1 meringue disk
Priprava
- Mandlje na drobno nasekljamo in pomarančo stisnemo. Ne pozabite.
Rumene rumenjake skupaj s sladkorjem z električnim stepanjem vsaj 15 minut, da nastane lahka, puhasta in puhasta zmes.Dodamo pomarančni sok, naribano korenje zelo dobro stisnemo in nežno premešamo.
- Kvas in škrob presejemo in jih malo po malo dodamo v testo.
Dodajte tudi mandlje.
Beljake stepemo, dokler se ne strdijo, in jih s pomočjo lopatice z gibi od spodaj navzgor zelo nežno dodajamo mešanici.
Namastite in moko zložite 22 cm vzmetno konzervo in vlijte testo.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj 35-40 minut.Torto ohladite na žični stojalu za torte in jo okrasite bodisi s sladkorjem v prahu ali pa posujte s tančico mandljeve kreme, kolutom meringue in suhim sadjem.