Polnjene bučne rože
Zelo pohleven in okusen recept, vendar lahek in hiter za pripravo
Cvetovi bučke so socvetje zelenjave iz družine cucurbit.
Nimajo velikega prehranskega prispevka, so pa zelo malo kalorij: v resnici ima 100 gramov užitnega izdelka energijsko vrednost le 12 kalorij.
Nakupiti jih je treba sveže in ne posušene, njihova barva mora biti svetlo rumena in mora biti trdovratna s nepoškodovanimi cvetnimi listi. Tudi pestič ima svoj pomen pri prepoznavanju svežine, dejansko mora biti rumene barve in nikoli rjave barve, ker lahko kaže na prisotnost gliv ali plesni, ki niso ravno idealne za naše zdravje.
V kuhinji imajo široko uporabo, saj so zelo vsestranske in jih lahko kombiniramo z različnimi sestavinami.
Uporabljajo se za pripravo okusnih slanih pite ali kot začimbo za prve tečaje ali kot osnovno sestavino za ustvarjanje nadevov za sveže testenine ali v kombinaciji z jajci za pripravo okusnih omlet ali zelenjavnih kosmičev, lahko pa jih ponudimo tudi kot priloge ali priloge. .
Kuhanje lahko poteka v pečici in v tem primeru bodo bolj prehranske in lahkotne, ker so kuhane v skoraj brez maščobe ali ocvrte, veliko bolj okusne in okusne, a bolj kalorične in nekoliko manj prebavljive.
Polnjena različica se lahko kuha v pečici in ocvrti, vrsta nadeva pa je res neskončna.
Pravzaprav jih lahko kombiniramo s siri in / ali zelenjavo, da dobimo okusne vegetarijanske recepte, ali s suhomesnatim mesom, da naredimo zelo okusne druge jedi, ali celo z raki, mehkužci, ribami, morskimi sadeži pri pripravi jedi kot pravi kuhar.
Spodaj opisan recept je vegetarijanski, lahkoten in pečen.
Nadev je narejen z rikoto, bučkami, aromatičnimi zelišči in naribanim pecorino, ki ga v pekač damo tako, da ga pred pečenjem potresemo po cvetovih.
Pecorino močno izboljša okuse in recept zagotovo naredi veliko bolj prijeten in dišeč.
Lahko jih postrežete bodisi kot prilogo (v tem primeru bodo navedeni odmerki za 6 oseb) ali kot pomembna, apetična, okusna, a lahka in dietetična druga jed.
Ta drugi tečaj lahko spremljamo s svežo mešano solato iz sveže zelenjave, pomešano z zelenjavo na žaru in obloženo z omako na osnovi balzamičnega kisa, kašico ekstra deviškega oljčnega olja in obilico bazilike ali mete.
- Dobitek: streženi 2 osebi
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 15 minut
Sestavine
- 6 svežih bučkinih rož
- 1 srednja bučka
- 250 gr. rikota sir
- 50 gr. nariban pekorino
- 2 žlici drobtin
- 1 žlica nasekljanega drobnjaka
- 1 žlica sesekljanega majarona
- 4 čajne žličke ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlička svežih listov majarona
- sol
- beli poper ali roza poper
Priprava
- Ploščico odstranite s cvetov bučke, pri tem pazite, da ne boste zlomili rožice, ki mora ostati cela, da se napolni.
Cvetove nežno operite in jih nato zelo rahlo posujte z vpojnim kuhinjskim papirjem. - Bučo operemo, osušimo in narežemo na koščke. Prestavimo ga v mešalnik in drobno sesekljamo.
- Ricotto dajte v skledo in dodajte sesekljano bučko, drobnjak in majaron, 1 čajno žličko ekstra deviškega oljčnega olja, 1 žlico naribanega pecorina in drobtine.
Začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter sestavine zelo močno mešamo z metlico, dokler ne dobimo homogene in kremne mešanice. - Z mešanico napolnite mošnjiček in napolnite vse cvetove bučk za dve tretjini njihove zmogljivosti. Sestavite nasvete, da jih zaprete.
- Pekač obložite s pergamentnim papirjem in na vrhu razporedite bučke s cvetovi.
Pokapljajte z malo ekstra deviškega oljčnega olja, ki ga počasi prelijte s preostalim naribanim pecorino sirom in listilom majarona. - Damo v pečico, že ogreto na 180 stopinj, in kuhamo 10/15 minut.
Vzemite iz pečice, razporedite po krožnikih in polnjene cvetove iz bučk takoj postrežite na mizi.