Solata iz lignjev in graha
Če želite "morje in gore" recept z intenzivnim in okusnim okusom, je tukaj jed za vas: solata iz lignjev in graha!
Solata iz lignjev in graha je dišeča in izvrstna “morska in gorska” jed, idealna za večerjo z jedem iz rib, ki jo lahko postrežete kot okusno glavno jed in kot prilogo.
Kontrast med toplim grahom in hladno lignji je zelo prijeten in vam omogoča, da v celoti okusite vse okuse in dišave sestavin.
Mešanica paprike je sestavljena iz zelene, roza, črne in bele paprike, obogatene z koriandrovimi zrni: ta mešanica daje jedi dodaten občutek okusa.
Kupite lahko tako sveže kot zamrznjene lignje. Če imate raje sveže školjke, izberite velikega, tako da lahko po vrenju narezate pičke na srednje velike rezine. V nasprotnem primeru se lahko odločite za zamrznjene lignje: najdete jih že očiščene, narezane in kuhane, pripravljene za uporabo: pred uporabo jih je treba odtaljevati in imeti dobro vrednost za denar.
Tudi za grah lahko izbirate med že kuhanim svežim, zamrznjenim ali konzerviranim. Vsekakor vedno izberite fini grah, veliko bolj nežen, sladek in okusen.
Če za grah nimate vode za kuhanje, lahko poškropite tako vročo zelenjavno juho ali ribjo zalogo.
Postrezite z lignji in grah solata z rezinami polnozrnatega kruha (tukaj recept, da ga doma), rahlo opečeni s hitro drgnjenje česna in začinjena z pokapajte ekstra deviškega oljčnega olja, skupaj z dobro kozarec sadnega belega vina, kot so a Vernaccia di San Gimignano.
- Dobitek: streženi 2 osebi
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 10 minut
Sestavine
- 300 gr. kuhana lignja
- 200 gr. kuhan grah
- rdeča čebula iz Tropee
- ekstra deviško olivno olje
- roza sol
- mešanica popra s koriandrom
- drobimo nekaj pramenov
- 1 apno
Priprava
Kuhane lignje razporedite v skledo.
Začinite z rožnato soljo, sveže mletim mešanim poprom in ekstra deviškim oljčnim oljem. Vlijemo v sok 1 filtrirane limete.
Dobro premešamo in dodamo nasekljan drobnjak. Ponovno premešajte in pustite počivati 20 minut.
Medtem olupite rdečo čebulo Tropea in jo rezite.
V ponev s protilepko vlijte 1 žlico ekstra deviškega oljčnega olja in dodajte narezano čebulo.
Pustimo, da se rahlo posuši in nato dodamo kuhan grah.
Zalijemo z lončkom njihove kuhane vode in začinimo s soljo in poprom. Premešamo in pustimo, da aromatizira približno deset minut. Na koncu ugasnite toploto in pustite počivati 5 minut.
Lignje skupaj z njihovo omako razporedite na sredino okrogle servirne posode. Grah povsod razporedite s čebulo in njihovimi kuharskimi sokovi. Okrasite s svežim drobnjakom in postrezite solato z lignji in grahom. Dober tek!!!!