Telečji medaljoni z zelenjavo
Klasičnih mesnih zvitkov ne more manjkati v prazničnem meniju in ponujamo vam nežno telečjo polnjenje z zelenjavo, ki jo lahko kuhamo na nizki vročini in z mnogimi aromami in dišavami!
Druga jed, ki jo imajo vsi radi zaradi nežnega okusa teletine, ki se lepo poda k zelenjavi.
Za novoletni meni, ki temelji na mesu, so te telečji medaljoni idealna izbira: lahki in okusni, enostavni za pripravo in prilagajanje poljubnim vrstam nadeva, so jed, ki bo osrečila mlade in stare.
Pripravite jih preprosto: poglejmo, kako!
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 40 minut
Sestavine
- 4 velike tanke rezine telečjega ruma ali 8 majhnih
- 1 korenček
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- belo vino po okusu
- 1 rumena čebula
- 1 vejica rožmarina
- 1 por
- 1 bučka
- zelenjavna juha po okusu
- sol in črni poper
- brinove jagode po okusu
- klinčki po okusu
Priprava
- Pripravite nekaj zelenjavne juhe.
- Očistite in fino nasekljajte korenje, bučo in por. Vse dajte v skledo, dodajte sol in dodajte kapalko olja.
- Rezine mesa solite in poprajte ter jih nadevajte s sesekljano zelenjavo, ki ste jo pripravili prej.
- Oblikujte v zvitke in jih zatesnite z vrvicami ali zobotrebci.
- V ponev z nelepljivimi lističi dajte olje in drobno sesekljano čebulo. Nekaj minut dušite in dodajte vejico rožmarina, klinčkov in brinovih jagod.
- Nato dodamo telečje zvitke, ki jih na straneh kuhamo nekaj minut.
- Meso zamrznite z belim vinom, dokler popolnoma ne izhlapi.
- Juho nekoliko dodajte in ju na šibkem ognju kuhajte približno 30 minut.
- Ko so zvitki pripravljeni, jih položite na servirni krožnik in jih razrežite na tanke rezine, tako da dobite medaljone debeline približno 1 prst.