Pečeni polnjeni jajčevci
Polnjena zelenjava: enostavna za pripravo in s privlačno estetiko, vedno sta veljaven predlog za predjed in za spremljanje drugega tečaja
Tu je mesna varianta klasičnega polnjenega jajčevca!
Veselje za nepce vegetarijancev, pa tudi za vse tiste, ki imajo radi zelenjavo.
Po kuhanju v pečici, ki omogoča, da se kaša postane mehka, se dolgi jajčevci izdušijo in izpraznijo v mehke skrinje, ki so pripravljene, da sprejmejo bogat zelenjavni nadev. Zadnji pridih prekajene škamorze naredi vse še bolj okusno in daje tisto noto okusa, ki prijetno draži nepce.
Hranite pecelj jajčevcev: še bolj scenski in elegantni bodo za pripravo mize.
In če želite dati še več barve, se lahko odločite za mešanico zelenjave: z istim nadevom lahko v resnici nadevate tudi paradižnik, papriko ali bučke!
Postrezite jih kot prilogo, kot prilogo ali kot lahkotno drugo jed: v vsakem primeru bodo uspeli!
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 40 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 2 bučki
- 1 okrogel jajčevci
- 4 dolgi jajčevci
- 1 šalotka
- 200 gramov češnjev paradižnik
- 100 gramov prekajene škamorze
- sol in poper
- muškatni orešček
- ekstra deviško olivno olje
Priprava
- Segrejte pečico in jo postavite na temperaturo 200 °.
- Očistite in operite dolge jajčevce, ki držijo pecelj, prerežite jih na pol po dolžini in naredite diagonalne reze na kaši.
Razporedite jih v kapljico, obloženo s pergamentnim papirjem, začinite s ščepcem soli, ščepcem popra in oljem.
Kuhajte približno 20 minut, da postanejo mehke. - Medtem ko se jajčevci kuhajo, pripravite nadev: paradižnike operete in prerežite na pol. Operite tudi okrogle jajčevce in bučke, ki jih boste narezali na rezine in nato na kocke.
Šalotko očistite, jo drobno nasekljajte, v veliki ponvi prepražite v žlici vročega olja.Dodamo bučke in jajčevce, premešamo in dušimo 5 minut. Paradižniku dodamo paradižnik, dodamo kapljico vode, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 5 minut. Začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Izklopite in pustite, da se ohladi.
Na koncu narežite sir na majhne kocke. - Dolge jajčevce vzamemo iz pečice, izkopljemo kašo in jo zmešamo z zelenjavo v ponvi…
Narežemo lupine jajčevcev s pripravljenim nadevom in dopolnimo z nekaj kosi sira škamorze.
Vrnite se v pečico za 5 minut, da se sir stopi, vzamemo iz pečice in takoj postrežemo.