Hudič piščanec
Želite okusno drugo jed, ki bi jo morda skuhali na žaru? Tudi Benedetta Parodi, ki jo ljubi, je piščanec spuščen recept z edinstvenim okusom
Polnjena piščanec je tradicionalna drugi, super, da pripravimo tako poleti in pozimi. Zaradi močnega in odločnega okusa se vsi strinjajo in tudi otroci ga imajo zelo radi . Ravno lep piščanec, ekstra deviško oljčno olje, čili (med drugim odličen za zdravje zaradi svojih lastnosti) in aromatična zelišča, da ustvarite okusen, hrustljav in dišeč recept .
Svojo odklonjeno piščančjo lahko skuhate v loncu, posuti z malo olja ali celo na žaru, še posebej, če imate lep žar in želite organizirati žar s prijatelji. Natančnega recepta za odstranjen piščanec ni, edino gotovo so sestavine, malo in preproste, vendar jih je mogoče razlagati in pripraviti na različne načine po okusu. Na primer, Benedetta Parodi ponuja alternativni recept, tako da piščančje noge in krila skuhamo v ponvi skupaj z ekstra deviškim oljčnim oljem, papriko, česnom in črnim poprom ter jih postrežemo z novim krompirjem, kuhanim v pečici, skupaj s temi sestavinami in posipom s parmezanom. nariban. Lahko pa ga predlagate kot prilogovašega piščanca, ki se oddaljuje, solata iz zelenjave z meto ali bučkami na žaru, ki lahko ublaži pikanten okus recepta. Da bi jed dali rahlo nenavaden okus, postrezite piščanca z nekaj spomladanske čebule v sladko-kisli omaki ali s diable omako, svetlo rdečo in zelo začinjeno!
Še danes še ni jasno, od kod izvira izraz hudič piščanec, po mnenju nekaterih pa izhaja iz dejstva, da se med kuhanjem uporablja močan in goreč plamen, kot tisti iz pekla. Po mnenju drugih pa beseda odstopa izhaja iz uporabljene čilijeve paprike . Če vam je všeč piščanec, poskusite v vseh njegovih različicah, ena boljša od druge, od piščanca z mandlji, tipičnega kitajskega recepta, do piščančjega curryja in ananasa, za izven običajne jedi, vse do najbolj priljubljenih receptov. klasična, kot so piščanec s papriko in tista alla cacciatora, ustna!
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 60 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 1 kilogram celega piščanca
- ekstra deviško olivno olje
- sol
- čili
- zelišča
Priprava
- Piščanca odprite na dva, odrežite noge in vrat. Dobro ga operemo pod tekočo vodo, tako da odstranimo preostala perja in ga osušimo.
- Piščanca razdelite na polovico tako, da vzdolž hrbta razrežete s škarjami za meso (alternativno lahko režete tudi vzdolž prsi, izberete).
- Piščanca dobro odprite in ga dobro razmažite, tako da ga z rokami potisnete ob podporno površino in ga dobro izravnate.
- Z rokami potresemo notranjost s soljo, drgnemo meso. V skledi zmešamo ekstra deviško oljčno olje s čilijem in aromo za pečenke, tako da ga potresemo po celotni površini.
Pustite, da se meso marinira približno trideset minut. - Ponev potresemo z oljem in vanjo položimo piščanca, pokrijemo s pokrovom, da slednji močno pritisne meso na dno ponve.
- Na zelo visoki vročini kuhajte 5 minut, da se meso lepo porjavi.
- Piščanca obrnite in ga na visoki vročini dušite še 5 minut.
- Zmanjšajte vročino in postopek ponavljajte približno eno uro, dokler piščanec ni popolnoma kuhan.