Pire in bučna juha
Enotnost je moč: najboljše v naravi v preprosti in pristni jedi.
Imate visoke težave s holesterolom in hkrati iščete okusen in zdrav recept? Za vas imamo pravo rešitev! Tu je recept za preprosto in pristno prvo jed z okusi in barvami, značilnimi za kmečko tradicijo: pira in buča.
Pire je žito, bogato z minerali, kot so kalcij, fosfor, magnezij, kalij, železo in selen, močan antioksidant . Je dober vir vitaminov, zlasti A, C, E in tistih iz skupine B. Prav tako je dober vir beljakovin in vlaknin, ki so bistvenega pomena za pravilnost črevesja. Zagotavlja približno 335 kcal na 100 g, zato je primeren za shujševalne diete.
Buča , druga glavna sestavina recepta, je zelenjava s trdo kašo in sladkim okusom. Ima veliko koristnih lastnosti za zdravje zaradi vsebnosti vode (približno 91%), vitaminov A, C, E, K in vitaminov skupine B; minerali, kot so kalcij, kalij, baker, železo in magnezij; aminokisline, kot sta arginin in beta-karoten (antioksidativno delovanje). Zlasti je indiciran v primeru zaprtja in zastajanja vode. Uporablja se lahko tudi v primeru sladkorne bolezni, zlasti v kombinaciji z zeleno zelenjavo in ima antitumorsko delovanje zahvaljujoč prisotnosti antioksidantov. Pomirjujoč učinek ima tudi pri tistih, ki trpijo zaradi tesnobe, živčnosti in nespečnosti, saj spodbuja proizvodnjo serotonina; kot tudi pri opeklinah in kožnih vnetjih, ki imajo pomirjujoče delovanje.
Če želite nadomestiti pira, lahko poskusite naš recept za buče in fižol. Če imate po drugi strani radi več krem, zakaj ne bi poskusili krem z brokolijem in bučami s tofujem ali kremno juho z bučkami, korenčkom in indijskim rezancem?
- Dobitek: 4 osebe (4 osebe so bile postrežene)
- Priprava: 5 minut
- Kuhanje: 45 minut
Sestavine
- 300 g bisernega pira
- 200 g rumene bučke
- 50 g svežega fižola
- 50 g čebule
- 3 čajne žličke ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 stroka česna
- 1 vejica rožmarina
- 1 matica
- zelena paprika
Priprava
- Najprej operemo pira in fižol.
- Nato narežite čebulo in bučo na rezine. Prah in fižol damo v lonec z približno dvema litroma hladne vode.
- Dodamo česen, rožmarin in zeleno papriko.
- Zavremo in zavremo in kuhamo približno 30-35 minut.
- Na tem mestu dodajte čebulo in bučo, ki ju boste morali kuhati približno 5-6 minut, in oreh.
- Preverite aromo in po potrebi dodajte sol.
- Kuhajte, dokler se tekočina za kuhanje ne absorbira, da dobite bolj ali manj gosto juho, glede na osebni okus.
- Ko je kuhana, postrežite v posameznih skledah, začinjenih s surovim oljem. Če vam ni všeč poper, ga lahko nadomestite z muškatnim oreščkom.