Fave dei morti, recept za piškote vseh svetnikov
Fava dei morti ali sladki fava fižol ali kosti mrtvih so okusni piškoti, ki so pripravljeni za praznovanje mrtvih in praznik Vseh svetih.
Čeprav velja, da je izvor fava dei morti iz Umbrije ali Lazija ali v vsakem primeru iz Srednje Italije, piškoti na osnovi mandljev v tem letnem času uživajo po naši državi.
Recept za fava dei morti
Recept za pripravo doma fava dei morti je res enostaven in hiter ter zahteva malo in preprostih sestavin. Poglejmo, kako so ti piškoti pripravljeni hrustljavo na zunanji strani in mehko na notranji strani. Čeprav se priprava sladkega fižola razlikuje od regije do regije, od severa do juga, so mandlji še vedno glavna sestavina.
Nasveti in različice
Fava dei morti hranijo v škatli za kositre ali pod steklenim zvonom približno 4-5 dni . Za pospešitev priprave lahko namesto celih mandljev neposredno uporabite mandljevo moko , tako da se boste izognili temu, da bi jih sami sesekljali. Vendar bo okus manj intenziven. Fižol namesto limone lahko aromatizirate tako, da v mešanico dodate ekstrakt cvetov pomaranče ali grapo . Testu lahko dodate barvila za hrano, da dobite barvite mrtve fižole. Odlično se prehranjujejo sami, a mnogi radi poskusijo fave dei morti z vin santo ali kuhanim vinom .
Zakaj se imenujejo "fižol mrtvih"?
Legenda pravi, da med 1. in 2. novembrom mrtvi obiščejo svet živih. Da jih pozdravimo, pripravimo te piškote in jih pustimo na mizah, ravno kot poklon pokojnim ljubljenim.
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 15 minut
Sestavine
- 250 g olupljenih mandljev
- 150 g moke 00
- 250 g granuliranega sladkorja
- 30 g masla
- 2 celi jajci
- 1 ščepec mletega cimeta
- 1 organska limonova lupina
Priprava
- Začnite pripravljati sladki fižol tako, da v ponvi opečete olupljene mandlje. Ko se ohladijo, jih z mešalnikom drobno nasekljajte, dokler ne postanejo mokasto zrno
Nato na pecivo za pecivo damo moko, granuliran sladkor, ščepec mletega cimeta in sesekljane mandlje.- Dodamo zmehčano maslo, stepeno jajce in naribano lupino neobdelane limone.
- Na tem mestu zmešajte vse sestavine z rokami, dokler ne dobite homogenega in kompaktnega testa.
- Naenkrat narežemo en kos testa in ga narežemo na klobaso s premerom 1 cm, nato pa ga razdelimo na kose tudi širine 1 cm. Zdaj oblikujte koščke testa, tako da jih zdrobite in v sredini naredite vdolbino, ki spominja na obliko fižola.
- Piškote razporedite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in jih pecite v pečici pri 180 ° C približno petnajst minut. Fižol naj prevzame rahlo zlato barvo na površini.
- Na koncu piškote vzamemo iz pečice, jih pustimo, da se ohladijo, nato pa jih postrežemo.