Testenine z mesnimi kroglicami
Vabljiv in okusen prvi tečaj. Vas spominja na Lilly in Trampa? Nato poskusite mesne kroglice pripraviti skupaj s svojimi otroki: če se borijo, da bi jedli meso, je to lahko pravi način, da postane njihov prijatelj!
Se spomnite Disneyjeve risanke Lilly in Tramp? Kaj sta jedla Lilly in Biagio, preden sta izmenjala zelo romantičen poljub? Ravno velik in vabljiv krožnik špagetov z mesnimi kroglicami.
To, kar vam danes predstavljam, je potem recept, namenjen predvsem otrokom, četudi, če sem iskren, ga imajo tudi odrasli!
Testenine z mesnimi kroglicami, zavita v dišečo omako iz bazilike, so vedno mamljiv in privlačen predlog prvega tečaja: enostavna za pripravo, dokaj hitra in ne zelo zahtevna, lahko je prava rešitev za mirno družinsko večerjo pred uživanjem, vse skupaj , lep film.
Testenine z mesnimi kroglicami so dokaj obsežna jed, ki združuje žita in beljakovine, lahko postrežemo kot samostojno jed, ki ji lahko sledi dobra mešana solata, zakaj pa ne, prijetna sezonska sadna solata.
Ta testenina je sposobna pripraviti mesne kroglice na več različnih načinov le ena tistih jedi, ki se jih nikoli ne naveliča!
Obstajajo tisti, ki jim je ljubši samo goveje meso, nekaj svinjine, tisti, ki imajo raje mešanico obeh, tisti, ki jim dodajo klobaso, in tisti, ki jih dodatno okusijo s salamami in klobasami.
Različica, ki jo predlagam danes, je lažja in primerna tudi za mlajše otroke, saj temelji na piščančjem mesu in rikoti.
Ampak ne ustavljajte svoje fantazije! Ta recept je zelo dober, da smo ga pripravili tudi z ribami: še ena ideja, da bi ga pojedli, izdajalsko, otrokom, ki so malo preveč kaprici!
- Prinos: 36 mesnih kroglic (6 postreženih oseb)
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 50 minut
- Kuhanje: 20 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 400 gramov piščančjih prsi
- 90 gramov rikote
- ekstra deviško olivno olje
- sol in poper
- 1 jajca
- zelišča
- muškatni orešček
- 30 gramov krušnih drobtin
- krušne drobtine
- moka
- mleko
- 1 šalotka
- 450 gramov olupljenega paradižnika
- 180 gramov vode
- 420 gramov špageta
- Bazilika
Priprava
- Drobtine namočimo v prst mleka, nato pa začnite pripravljati testo za mesne kroglice, ki morajo počivati v hladilniku: piščančja prsa očistite iz odvečnih maščobnih filatov, nato pa jih narežite na kocke in jih dajte v mešalnik.
Dodamo sesekljana aromatična zelišča, rikoto, sol, poper in muškatni orešček.
Dodajte še jajce, dobro stisnjene drobtine in 1 narezano žlico drobtin.Mešajte, dokler mešanica ni dovolj kompaktna, da jo prekrijete s oprijeto folijo in pustite počivati v hladilniku 40 minut.
- Medtem se posvetite pripravi omake: olupljene paradižnike prelijte na krožnik in jih z vilicami razmažite, da dobite kosmato omako.
Nato olupimo šalotko in jo narežemo na zelo tanke rezine. Nekaj minut rjavite v žlici vročega olja v ponvi s protilepkanjem. Dodamo ščepec soli in olupljen paradižnik, premešamo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 5 minut.
Med pripravo mesnih kroglic izključite toploto in omako postavite na stran. - Z mokastimi ali vlažnimi rokami vzemite žličke iz testa in jih gnetite v majhne kroglice, jih povaljajte v moki, ko so pripravljene.
V ponvi s protilepkanjem segrejte nekaj olja in na obeh straneh mesne kroglice 3 minute rjavite, da ne izgubijo notranjih sokov in zaprejo.
Postopoma jih prenesite v posodo z omako, nato vse postavite na ogenj, začinite s soljo in poprom, dodajte nekaj listov bazilike, stran navlažite z vodo in kuhajte še 15 minut, pokrito, preverite in obrnite na pol kuhanja. - Špagete skuhajte v obilici slane vode, pri čemer pazite, da zadržite kozarec kuhane vode. Odcedite jih, dokler so še al dente, in jih vlijte v ponev z omako. Vse premešamo, kuhamo na visoki vročini 2 minuti, ugasnemo in damo na mizo.