Rižota Orecchiette z brokolijem
Posebna, okusna in dišeča jed, ki bo navdušila vaše goste: orecchiette z rižoto iz brokolija!
Orecchiette rižota z brokolijem so zelo preprost prvi tečaj za znamko, pripravljeni na nenavaden način in začinjena z omako, ki bo ljubitelje začinjene z veseljem.
Brokoli pustimo kuhati približno deset minut in nato damo v ponev s čebulo. Nato zavrejo do pireja.
Orecchiette kuhamo v vodi za kuhanje brokolija za polovico časa, navedenega na embalaži. Nato jih s pirejem iz brokolija prenesemo v ponev in jih skuhamo tako, da naenkrat dodamo malo lončkov njihove kuhane vode.
Na koncu dodamo še črne oljke, dodatno barvo in vonj.
Preden postrežete, dodajte omako iz začinjenih sardona, raztopljenih v kaši ekstra deviškega oljčnega olja.
Rezultat je pohlepna in apetitna jed z intenzivnim in toplim okusom.
Če nimate pikantnih inčunov, uporabite 4 sardone v olju in dodajte dva zdrobljena čilija.
Če ste vegetarijanec ali vegan, lahko namesto sardelic ocvrte paprike prepražite z nekaj žlicami ekstra deviškega oljčnega olja in dodate omako k testeninam.
Rižoto orecchiette servirajte z brokolijem vroče, da v celoti uživate v okusu in dišavi!
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 20 minut
Sestavine
- 350 g. orecchiette
- 500 gr. že očiščen brokoli
- rdeča čebula iz Tropee
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 peščica črnih oliv
- 4 cela začinjena sardona
- kuhinjska sol
Priprava
Brokoli očistite, narežite na cvetlice in jih operite. Kuhajte jih 10 minut v vreli slani vodi.
Ko je brokoli skoraj pripravljen, nalijte ekstra deviško oljčno olje v veliko ponev, ki se ne drži. Takoj dodajte olupljeno in drobno narezano rdečo čebulo Tropea. Pustimo, da se posuši na nizki vročini. Dodajte brokoli, tako da ga z režo potegnete iz lonca, ne da bi ga odcedili. Kuhano vodo hranite in jo ponovno vrejte.
Premešamo in začinimo brokoli v ocvrti čebuli.
Medtem bo voda pripravljena za potopitev orecchiette. Brokoli namočimo z nekaj lončki kuhane vode in zmešamo, tako da jih vmešamo z leseno vilico.
Zmanjšajte jih na pire. Nato vzemite orecchiette iz njihove vode in jih prenesite v ponev.
Navlažite jih s svojo vodo za kuhanje, mešajte in ko se ta absorbira, dodajte več, kot bi radi rižoti.
Ko so testenine skoraj kuhane, dodajte črne olive.
Medtem pikantne sardone položite v manjšo ponev. Vklopite vročino, dodajte kapljico ekstra deviškega oljčnega olja.
Pustite jih, da se stopijo na nizki vročini, mešajte in stisnite, da olajšajo taljenje.
V testenine in brokoli dodajte stopljene sardone.
Dobro premešamo, pustimo, da aromatizirajo minuto in izključimo toploto.
Rižoto orecchiette razdelite z brokolijem v posamezne sklede. Postrezite takoj na mizi in uživajte v obroku !!!