5 receptov s širokim fižolom
Tu je 5 idej za recept s fižolom. Pesto, omleta, solata, juha in na koncu še mini quicche!
Med zelenjavo v sezoni spomladi bo fižol nedvomno igral vodilno vlogo. In na veselje veganov in vegetarijancev, pa tudi tistih, ki si nekoč niso mogli privoščiti nakupa mesa, lahko predstavljajo veljaven nadomestek.
Ko ga očistite, se lahko odločite, da bo fižol pojedel tako surov kot kuhan . Tukaj je 5 receptov za začetek od ...
Širok fižolov pesto
Tipična jed ligurijske kuhinje, širok pasti pesto je znan tudi kot Marò in je dobra alternativa klasičnemu ligurijskemu pesto. Pripravljajo ga predvsem spomladi, sezono, v kateri je mogoče najti svež široki fižol. Toda kako naprej?
Začnite s čiščenjem fižola, nato pa ga odstranite s stroka in odstranite kožo, imenovano tudi pokrov. Če je operacija pretežka, lahko grah nekaj minut blanširate, odcedite in nato pod hladno vodo, da se neha kuhati. Na tej točki boste videli, da se cepivo odlepi veliko lažje!
Nato fižol prestavite v posodo, dodajte olje, nariban pecorino, peščico mandljev, nekaj listov mete in košček česna , vendar le, če imate še posebej radi njen intenziven okus! Za prilagoditev lahko na 200 gramov širokega fižola uporabite približno 100 mililitrov olja in 100 gramov pecorina. Vse skupaj zmešajte s potopnim mešalnikom in vaš pesto bo pripravljen!
Omleta
Kot drugi recept je preprosta in hitra jed za pripravo, primerna
za vse priložnosti. Idealno za brunch , bife, ampak tudi za kosilo, kjer ga lahko postrežemo kot predjed ali za večerjo, kjer lahko postane glavna jed.
Samo prekinil 3 ali 4 jajca v skledo, izračunati eno jajce na osebo, ki jih premagal z vilicami, dodamo sol, poper, muškatni orešček ,
in nekaj žlic naribanega sira . Premešamo in odložimo.
In zdaj bo fižol , koliko jih boste uporabili, odvisno od vaših okusov. Očistite jih, do zdaj veste, kako to storiti, nato pa jih s kapalko olja, strokom česna in ščepcem soli prestavite v protilepilno ponev. Za nekaj minut jih dušite, nato dodajte malo vode, pokrijte s pokrovom in kuhajte na šibkem ognju približno četrtino ure.
Potem ko jih pustite, da se ohladijo, jih dodajte k jajcem in vse vlijte v ponev s protilepkanjem. Omleto pokrijemo in kuhamo na nizkem ognju približno 10 minut ali dokler se na površini ne strdi. Zdaj je čas, da ga obrnete, morda s pomočjo pokrova. Še nekaj minut in vaša omleta bo pripravljena!
Solata iz širokega fižola in češnjevega paradižnika
To je zelo hiter recept za pripravo in razlago, ki pa bo imel velik učinek, zahvaljujoč prijetnemu kontrastu med zeleno fižola in rdečo češnjevo paradižnico.
Fižol samo očistite, operite češnjev paradižnik in ga prerežite na pol, nato vse prelijte v solatno skledo. Začinimo z oljem, kisom in soljo. In voila, pripravljena solata!
Smetana iz širokega fižola in bučk
In zdaj tipična udobna hrana , vsaj na prvi pogled značilno zimska. Je pa tudi res, da je uporabljena zelenjava pomladna, če ne poletna in da nič ne preprečuje, da bi juho zaužili iz mlačnega ...
Zato takoj pojdite na štedilnik!
Na olju prepražimo grobo sesekljano čebulo z oljem in malo soli. Nato dodamo čisti široki fižol , približno 200 gramov, dve bučke in srednje velik krompir , vse oprano in narezano na koščke. Zalijemo s pol litra vrele juhe, premešamo, pokrijemo in zavremo. Na tej točki znižamo toploto na nizko in kuhamo približno 40 minut.
In zdaj je pomembno priporočilo: pred mešanjem ne pozabite odstraniti nekaj koščkov juhe in jih pustiti ob strani. Nato vklopite mešalnik in če je konsistenca preveč gosta, dodajte malo juhe. Za konec še poskusite, če želite, da primanjkuje soli in popra. Zdaj jo morate samo prinesti k mizi.
Mini quiche
In potovanje med fižolom zaključimo z mini quiccheji , receptom, ki nas lahko reši večkrat.
Tukaj je tisto, kar boste potrebovali: zavitek peciva z drobno moko, 2 jajci, 100 ml smetane, nariban sir po okusu, robiola in seveda široki fižol .
Najprej očistite fižol in ga približno 5 minut pražite v ponvi z oljem in strokom česna. Nato jih prestavite na krožnik in pustite, da se ohladijo. In zdaj tekočine: v skledi premažite jajca, smetano, nariban sir, sol in poper. Zdaj se posvetite pecivu z drobnim drobcem, iz katerega boste morali pridobiti bolj ali manj velike diske, odvisno od oblik. Kalupi prekrijemo s testo in na dno razporedimo plast kremnega sira . Potem je čas za širok fižol, končno jajčno zmes. V pečici na 180 stopinj 20-25 minut in je končano!