Bechamel s Thermomixom
Omaka omak, ki se uporablja kot osnova za pripravo izvrstnih jedi, hkrati pa je odlična tudi za aromatiziranje jedi in okrasitev predjedi.
Izumitelj bešamela je bil markiz iz Nointella Louis de Bechamel , ki ga je prvi v svojih receptih predlagal v 17. stoletju. Vendar je ime "bechamel" dodelil šele nekaj časa pozneje Francois Pierre de la Varenne, kuhar kralja Louisa XIV., Ki ga je vključil v svojo knjigo receptov in ga tako določil, da je počaščen svojega izumitelja.
Po drugi strani nekateri zgodovinarji kuhinje izvirajo iz bešamela nazaj v italijansko gastronomsko tradicijo : izhaja iz lepilne omake, prvotno iz Toskane, v Francijo pa jo je izvozila Caterina de 'Medici.
Izdelava bešamela zahteva malo skrbi in pozornosti: mleko in moko nenehno obračajte v ponvi, postavljeni na ogenj, s strahom, da bo zgorela!
Po drugi strani pa je priprava bešamel omake s Thermomixom zelo preprosta : vse sestavine dajte v vrč, nastavite temperaturo in… to je to !!
- Donos: postreženo 6 oseb
- Priprava: 13 minut
- Kuhanje: 12 minut
Sestavine
- 1 liter mleka
- 100 gramov moke
- 50 gramov masla
- 1 žlička soli
- muškatni orešček
- Črni poper
Priprava
- Vse sestavine dajte v mešalno posodo. Kuhajte 12 Min. 90 ° Vel. 4.
- Glede na uporabo omake, da se zgosti, dodajte malo moke v mešanico; če želite bolj tekočino, dodajte malo mleka.
- Maslo lahko povečate, da postane okusnejše; poper in muškatni orešček sta poljubna in dajeta bešamelu drugačen in nekoliko ostrejši okus.