Recept za kremo brez glutena
Je popoln recept za tiste, ki imajo nestrpnosti in želijo brez težav okusiti okusno kremo.
Krema je vrsta kreme pripravljene osnove jajčni rumenjak, sladkor, mleko in moko, in se pogosto uporabljajo v slaščice. Namesto moke pa lahko uporabimo tudi druga sredstva za zgoščevanje , kot sta koruzni ali rižev škrob, da je popolna za tiste, ki ne prenašajo glutena .
To lahko služila kot žlico sladica ali uporablja kot okras ali nadev za torte , biskvita , cannoli , krema za puder in drugih peciva.
Različic je veliko
- Diplomatska smetana , ki ji dodamo mešanje stepene smetane
- Limonina krema , dišeča z lupino citrusov
- Vaniljeva krema
- Angleška smetana , kot krema, vendar brez moke ali drugih zgoščevalcev
- Kakavova krema
Zgodovina in radovednost
Kdo je prvi ustvaril to znamenito kremo? Obstajajo nasprotujoča si mnenja, obstajajo taki, ki trdijo, da je posledica napake , medtem ko ga drugi definirajo kot resnično skrivnost .
Izumitelj te kreme je Francoz François Massialot, pomembna kuharica tudi nekaj slavnih osebnosti .
Massialot je avtor enega prvih kulinaričnih slovarjev . V njegovi knjigi najdemo recepte, ki danes veljajo za osnovne kot créme brulèe , sladkorna pasta in krema .
Pozneje so Britanci prevedli Massialotove recepte in se tako razširili po vsem svetu.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: Srednja težava
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 15 minut
Sestavine
- 500 ml mleka
- 80 gr koruznega škroba
- 125 gr sladkorja
- limonina lupina
- 1 celo jajce
- 2 rumenjaka
Priprava
- Sladkor in jajca dajte v ponev, pomešajte z ročnim mešalnikom ali električnim mešalnikom.
- Dodamo presejan koruzni škrob, ga nežno vključimo.
- Zdaj dodamo oprano in posušeno limonino lupinico.
- Ponev postavite na štedilnik in med mešanjem še naprej kuhajte.
- Ko je kuhana, kremo prenesemo v skledo, pokrijemo s plastičnim ovojem in pustimo, da se dobro ohladi.
- Predlogi: 100 gramov temne čokolade lahko dodate takoj, ko potisnete lonec s štedilnika za čokoladno kremo. Za kavno kremo preprosto nadomestite 40 ml mleka z enako količino kave. Dodajte limonin sok (približno 50 g), ki nadomešča enako količino mleka, da ustvarite odlično limonino kremo.