Ajdova torta
Torta z rustikalnim okusom, pripravljena z ajdo in marmelado, za okusno malico ali zajtrk brez glutena
Torta ajde je sladko okusno tipično rodu iz Južne Tirolske, ki z ajdove moke in napolnjena z brusnični žele. Okusna in dišeča torta, posuta z veliko sladkorja v prahu. Ta sladica ima rustikalni okus, sladkan z marmelado, ki zaradi svojega kislega okusa duši sladkost torte. Ko boste pekli ta recept, bo intenzivna aroma ajde napadla kuhinjo in se ji je nemogoče upreti!
Ajdova torta je kot nalašč za zajtrk , s skodelico latte, lahko pa tudi kot prigrizek skupaj z dobrim čajem. Če želite, lahko ajdovo torto napolnite z drugimi vrstami marmelade ali marmelade, kot so robidnica, jagodičja in borovnica, če imajo kisel okus. Odrežite rezino te kmečke torte in jo na krožnik postrezite z nekaj sladoleda vanilje ali cimeta, da okrepite okus sestavin.
Nekaj radovednosti: ajda je brez glutena, zato je primerna tudi za ljudi, ki trpijo za celiakijo. Moko, pridobljeno s predelavo tega žita, lahko uporabite za pripravo svežih testenin, drugih tort, pite, palačink in pice!
Nasvet: v receptu morate razdeliti rumenjake in beljake. Odkrijte naše trike, da boste razumeli, kako ločiti rumenjake.
- Donos: 8 oseb je postreglo
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 45 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 400 gramov ajdove moke
- 300 gramov masla
- 6 jajc
- 300 gramov sladkorja
- 1 vrečka kvasa
- 400 gramov brusničnega marmelade
- 1 vrečka vanillina
- sladkor v prahu
Priprava
- Najprej od rumenjakov razdelite beljake. V skledi zmešajte skupaj maslo in polovico sladkorja, dokler ne dobite bele in homogene kreme.
- V skledi zmešajte moko, vanilijo in pecilni prašek.
- Medtem v mešanico masla in sladkorja dodajte rumenjake in delajte z metlico, dokler ne nastane mehka pena.
- To mešanico zmešajte z moko in premešajte. Nato stepite beljake, da se strdijo, dodajte drugo polovico sladkorja.
- Na koncu vlijte stepene beljake v že pridobljeno kremo, z mešanjem z lopatico vedno od spodaj navzgor.
- Pod krožno ponev zlijemo zmes, nato pa pečemo v pečici na 180 stopinj 45 minut.
- Ko je torta kuhana, jo pustimo, da se ohladi, nato pa jo z nožem prerežemo na pol vodoravno in marmelado namažemo z lopatico.
- Torto zapremo in potresemo z veliko sladkorja.