Zimski pire z granatnim jabolkom
Če ste navajeni, da jedo solate iz pira, samo poleti, pomislite še enkrat: to zimsko različico s šipekom je vredno poskusiti!
V vročih mesecih je bil pira , skupaj z rižem in ječmenom, nesporna zvezda poletnih solat v različnih in okusnih različicah (z pečeno zelenjavo in feto, bivolo mocarelo in čebulo, tunino in češnjevim paradižnikom, pesto, rukolo in čebulo, bučke in tudi s feta, olivami in češnjevimi paradižniki).
Zdaj, ko so se temperature znižale in da se je sezonskost zelenjave spremenila, najdemo v novi podobi, da sestavimo posebno zimsko jed, v kateri se mešajo sladki in slani okusi: šipek , avokado, mandelj, rozine in močan okus zelo začinjenega sicilijanskega pecorina s poprom.
Da bi služil pri sobni temperaturi ali pa samo toplo v majhnem cocottine skupaj z aperitiv ali kot predjed poleg nekaj rezinami divjega prekajenim lososom.
Ali želite izvedeti več o črkovanju? Oglejte si naš članek, kjer so pojasnjene vse njegove lastnosti!
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 30 minut
Sestavine
- 250 gramov pira
- 200 gramov sicilijanski pecorino s poprom
- 1 rdeča čebula
- 2 peščice rozin
- 80 gramov neolupljenih mandljev
- 2 granatna jabolka
- 1 avokado
- olje, sol in poper
- 1 limona
Priprava
- Rozine namočite v topli vodi 20 minut.
- Medtem skuhajte črkopis po čajih kuhanja, ki so navedeni na embalaži.
- Medtem ko se pire kuha, brez prigrizka segrejte ponev z nelepljivimi lističi in mandljevo pecite 5 minut, pri čemer premaknite ponev, da se ne zažgejo. Začinite s soljo in poprom ter jih položite na desko za rezanje, da se ohladijo.
- Čebulo narežite na tanke rezine in v isti ponvi, ki se uporablja za opečenje mandljev, porjavite na žlici olja. Sol in poper.
- Prašek odcedimo in takoj ohladimo pod tekočo vodo. Nato ga nalijemo v večjo posodo in začinimo z oljem, soljo in poprom.
- Pecorino narežite na majhne kocke in ga dodajte na farro.
Avokado narežite tudi na majhne kocke, začinite z oljem, soljo, poprom in sokom polovice limone ter odložite. - Odcedite rozine in jih dodajte k čebuli. Zmešajte in vse skupaj prenesite v citolo s pira.
- Mandlje grobo nasekljajte z velikim kuhinjskim nožem in jih dodajte tudi v pira.
- Olupite oba granatna jabolka in dodajte zrna v solato.
Dodajte tudi avokado. 
Vse zmešamo, začinimo s soljo, poprom in oljem ter pred serviranjem pustimo počivati 1 uro.