Slana rikota in špinačna pita
Neustavljiv recept, ki ga imajo radi vsi, tudi tisti, ki zelenjave ne marajo. Ponudite ga kot samo jed, kot aperitiv ali na pikniku
Ta okusna slana pita je klasika kmečke kuhinje, pa tudi če izgleda zelo dobro, je res pohlepna! Je popolna enojna jed, ki jo lahko postrežemo z lahkotnim kosilom ali prigrizkom, ki spremlja aperitiv. Odlična ideja za piknik, kot je njegova sestra, torta Pasqualina.
Testenine so kmečke pice z dodatkom naribanega parmezana v testo, ki naredi skorjo okusno in hrustljavo. Nadev pripravimo s špinačo, rikoto , čebulo, parmezanom, opečenimi pinjolami in staranim sirom. Okusna in hranljiva kombinacija. Ne pozabimo, da je špinača zelenjava bogata z dragocenimi minerali, kot sta železo in magnezij, zato je odlična izbira v kuhinji za mlade in stare.
- Dobitek: 6 (postreženo 6 oseb)
- Zahtevnost: Srednja težava
- Priprava: 60 minut
- Kuhanje: 40 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- rustikalno testo za pice glej recept
- 125 gramov naribanega parmezana
- 900 gramov sveže špinače
- 1 srednja čebula, drobno sesekljana
- 500 gramov rikote kravjega mleka
- 1 jajce
- 50 gramov pinjole
- 50 gramov narezane fontine (ali drugega staranega sira)
- sol in poper
- muškatni orešček
Priprava
- Pečico segrejte na 170-180 ° C.
- Pripravite testenine po receptu rustikalne pice z dodatkom 25 g naribanega parmezana v moko.
- Špinačo očistimo, operemo in na srednji vročini nekaj minut kuhamo v zelo malo vode. Odcedite in dobro stisnite.
- Čebulo sušimo s kašo olja, dokler ni prosojna. Dodamo špinačo in kuhamo nekaj minut. Začinimo s soljo in poprom. Dodajte muškatni orešček.
- V skledi premažite jajce z rikoto. Dodamo 100 g parmezana. Premešamo in dodamo kockice špinače, pinjole in fontine.
- Testo razvaljamo (sledimo navodilom v rustikalni pizzi). Vlijemo zelenjavni in rikotov nadev. Pokrijte s prekrižanimi trakovi testa.
- Kuhamo do zlato rjave barve, približno 40 minut. Rikota in špinačna kviša sta okusno topla, okusna pa je tudi hladna dan pozneje.
- Opomba: Če špinače ne najdete, jo lahko nadomestite s sirom.