Rižota iz artičoke
Popoln recept za pomlad in veliko noč, primeren tudi za vegetarijance in celiakije, pripravljen v manj kot 30 minutah!
Rižota z artičokami je prva jed okusna in zdrava. Poznate številne lastnosti artičok?
Ta sestavina je lahko strašljiva, saj se ne zdi enostavno očistiti in pripraviti na kuhanje, vendar z našim nasvetom hitro postanete strokovnjak in artičoke ne bodo imele več skrivnosti za vas! Uporabite jih lahko za številne okusne recepte , surove, ocvrte ali polnjene.
Toda vrnimo se k naši rižoti z artičoko ... ta zelenjava je v sezoni od novembra do aprila, pomlad pa je njen najboljši čas. To pomeni, da je zelenjava med najbolj uporabljenimi sestavinami velikonočnega menija , kot nalašč za testenine, lazanje, slano pito ali rižoto. Med drugim je popoln recept tako za vegetarijance kot za celiakije, zato lahko poskusimo?
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 20 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 300 gramov riža carnaroli
- 6 velikih artičok
- 750 mililitrov zelenjavne juhe
- 1 strok česna
- 1 kozarec suhega belega vina
- 4 žlice naribanega parmezana
- olje, sol in poper
- peteršilj po okusu
Priprava
- Za rižoto z artičoko najprej prepražite česen v ponvi z veliko ekstra deviškega oljčnega olja na zelo nizki vročini.
- Medtem očistite artičoke in jih narežite na klini.
- Takoj dodajte česen in omako, da se artičoke ne obarvajo črno.
- Dodamo riž, nekaj minut namočimo in nato primešamo belim vinom.
- Ko alkohol izhlapi, riž prekrijemo z zelenjavno juho in kuhamo na zmernem ognju približno 15-18 minut.
- Ko je kuhana, začinite s soljo in poprom, izključite štedilnik in vmešajte parmezan.
- Rižoto iz artičoke postrezite vroče z oblogo svežega peteršilja.