Danes se ukvarjamo z recepti jajčevcev in ponujamo vam nekaj resnično okusnih pripravkov, ki vam bodo omogočili, da boste bolje uživali to okusno zelenjavo in uživali v vseh njenih koristnih lastnostih.
Nasveti za pripravo odličnih receptov za jajčevce
Ta zelenjava je namreč primerna za številne tipične pripravke mediteranske kulinarične tradicije in jo jedo ocvrto, pečeno, na žaru, v olju, na pari ali praženo .
Ker so jajčevci malo kalorični in lahko prebavljivi, so vključeni v terapevtske diete za hujšanje.
Opozorilo : surovi jajčevec je neužiten zaradi solanina , strupene snovi, ki lahko povzroči glavobol, slabost in bruhanje, zanj pa je značilen izrazito grenak okus, ki pa se med kuhanjem raztopi.
Da bi bili recepti za jajčevce uspešni, je pomembno, da med nakupom pozorno pazite na izbiro sadja:
- listni pecelj mora biti vedno pritrjena na jagodami in nima suhe dele in mora biti lepo svetlo zelene barve, brez suhih delov.
- Koža na jajčevcev - običajno temno, rdečkasto ali vijoličasto, odvisno od sorte - mora biti gladka in tesen, brez odrgnin ali plesnive dele.
- Na dotik mora biti dober jajčevec čvrst , ne pretrd, vendar ne premehek.
A poglejmo najboljše recepte z jajčevci, začenši s prvimi jedmi in predjedi, nato pa nadaljujte z okroglim drugim jedilnikom ali posameznimi jedmi.
Testenine z jajčevci so odlična klasika italijanske kuhinje. Bogati prvi tečaj , polna okusov in arom, ki jih lahko pripravimo na preprost način ali obogaten s češnjevim paradižnikom, različne zelenjave, gobe, sir, ribe, kosi puranov v tisočih kombinacij po okusu.
Kot vedno predlagamo preprost in z nizko vsebnostjo maščob recept, ki bo okrepil okus jajčevcev, ne da bi ga tehtal. Tukaj je recept, enostaven in okusen , testenin z jajčevci .
POSEBNA: testenine alla norma , tradicionalni recept in predlagane variante
Še ena klasika…. Jajčevci parmigiana ali jajčevci parmigiana. Čeprav lahko ime spomni na Parmo, je v resnici to tradicionalni recept iz Kampanije.
Ta fantastičen vegetarijanski recept lahko pripravite v različnih različicah. Lahko ga olajšate z uporabo jajčevcev na žaru namesto ocvrtih, vendar se način njihove priprave ne spremeni
Upoštevajte naš recept za jajčevce parmigiana tukaj .
Poznate musako? To je helenska različica pečenih jajčevcev. Klasika mediteranske kuhinje, ki vključuje nekaj različic, primernih za vsak okus in prehranjevalne navade.
Ponujamo vam različico, zaradi katere bodo puristi morda malo zavihali nos, ki pa ji v smislu okusov tradicionalni recept nima kaj zavidat. Tu je musaka v veganski različici!
Med recepti z jajčevci jih seveda ne bi mogli zgrešiti! Jajčevci v olju so zalogaj, ki ga lahko uživamo v zimskem času. Uživamo jih lahko na različne načine: samostojno, na kruhu kot okusne bruskete, za solate ...
Tukaj je opisano, kako pripraviti to konzervo, ki ohranja bogat in okrogel okus sveže nabranih jajčevcev nedotaknjen. Preizkusite naš recept za jajčevce v olju .
Še en recept z jajčevci, ki ga je treba popolnoma preizkusiti. Za mesne kroglice Jajčevec običajno tudi kot otrok in zakaj se strinjajo, da dajo vse na mizi. Odlično se podajo k glavnim jedem, lahko pa jih ponudite tudi kot predjed ali okusen aperitiv.
So tudi veljavna alternativa mesnim kroglicam! Veganski in vegetarijanski prijatelji se vam bodo zahvalili. Kot vedno, se tudi mi v Tuttogreenu trudimo ponuditi lahke in zdrave alternative. Zato naš recept za mesne kroglice iz jajčevcev zahteva kuhanje v pečici…
Še ena klasika naše kuhinje. Različica tega recepta, ki jo predlagamo, je klasična pečeni jajčevci z mocarelo in paradižnikom . Postrežemo ga lahko vroče ali pri sobni temperaturi, v katerem koli letnem času in ob več priložnostih.
Tu je recept za pečene jajčevce, ki ga je treba upoštevati v vsakem koraku.
Še en vsestranski recept, ki ga lahko pripravimo tako v različici z mesom kot tudi brez nje. To je nezmotljiv način, kako najbolje postreči to zelenjavo, značilno za poletje in bogato s hranilnimi lastnostmi.
Tu je recept za polnjene jajčevce v veganski različici.
Še en zelo preprost recept. Sploh je ne bomo opisovali, da je tako preprosta, samo vam povemo, da jo preizkusite ... Enako velja za še en preprostejši recept za jajčevce, zvitke iz jajčevcev .
Nenazadnje se je koristno spomniti koristi, ki jih prinašajo. V jajčevci so še posebej bogate zelenjave mineralov (kalij, fosfor, magnezij) in vodo, kar je idealno za podporo uravnotežene prehrane in rehidrira še posebej poleti.
Alto tudi dobava vitaminov, zlasti vitaminov skupine A, B, C, K in J .
Jajčevci zaradi visoke vsebnosti vitaminov in vode veljajo za prečiščevalno hrano , še posebej koristno v primeru zadrževanja vode.
So zelo bogate z vlakninami , zaradi česar so odlični zavezniki črevesja, zlasti v primeru zaprtja.
Z vsebnostjo vode 92% je jajčevci ena najnižje kaloričnih zelenjadnic. Njegova energijska vsebnost je le 17 kalorij na 100 gramov, če jih seveda ne utapljamo v olju ...
Druga značilnost te zelenjave je sposobnost spodbujanja proizvodnje žolča, ki pomaga nadzorovati raven holesterola v krvi. Končno so jajčevci zelo močni naravni antioksidanti (tako kot vsa vijolična zelenjava), ki preprečujejo delovanje prostih radikalov, ki povzročajo celično staranje.
Kako jih pripraviti za recepte
Jajčevcev ni treba olupiti. Koža pomaga nekoliko omejiti absorpcijo olja v kaši in vsebuje večino hranil.
Mimogrede, celuloza navadno absorbira veliko olja, vendar to lahko nekoliko omejimo na dva načina:
- Pred uporabo v naših najljubših receptih jih lahko parite nekaj minut (2-3).
- Pred kuhanjem jih lahko potresite s fino soljo in pustite, da se približno eno uro odtečejo pod utežjo. Ta tehnika prav tako zmanjšuje grenak okus zelo velikih jajčevcev.
Kontraindikacije in neželeni učinki
Za uživanje te zelenjave ni posebnih kontraindikacij, očitno če je kuhana, kot smo predvidevali v prvotni predpostavki.
V primeru arterijske hipertenzije je priporočljivo, da jo uživate zmerno.
Podobno je priporočljivo, da jih ne uporabljate, če imate prebavne bolezni, kot so razjede ali gastritis, in če imate slabo prebavo.
Bolniki s sladkorno boleznijo se morajo zavedati, da imajo jajčevci malo ogljikovih hidratov in malo kalorij: prehrana, ki jih uporablja v izobilju, lahko pri teh bolnikih povzroči hipoglikemijo .
Drugi priporočeni recepti
Te zanima ta članek?
Preberite si tudi druge zbirke vegetarijanskih receptov po sestavinah:
- Recepti z čičerikovo moko
- Z bučkami
- Recepti z artičokami
- Z brokolijem
- Recepti s figami
- S špinačo
- Recepti s krompirjem
- Recepti s papriko