Riž iz šampanjca
Okupen okus, edinstvena predstavitev te vrste, rafinirana jed: to je popoln recept za praznike!
Tu je recept za prvi tečaj, ki takoj naredi zabavo! Rižota iz šampanjca je slasten predlog za praznovanje božiča in novega leta z družino in prijatelji, enostavna je za pripravo, hitra, rafinirana in zelo scenska.
Če želite presenetiti svoje goste, lahko poleg klasične priprave ustvarite pravo fontano šampanjca: steklenico šampanjca preprosto postavite v hladilnik in jo postavite na sredino pladnja, na katerega boste postavili rižoto, ko jo boste prinesli. mizo. Zaradi toplotnega šoka med hladom steklenice in toploto rižote bo šampanjec izstopil iz steklenice in tako dobil resnično peneč "poseben učinek" !!
Sestavin je malo, zato jih je treba skrbno izbrati. Če želite dodati dodaten pridih razreda, lahko svojo rižoto iz šampanjca obogatite s finimi ribami, kot so škampi, jastog, jastog, dimljeni losos ali z nekaj kosmiči črnega tartufa.
In za tiste, ki ne želijo odreči tradicijo italijanskih proizvodov, ni problema: lahko uporabite svoje peneče vino namesto francoskega šampanjca !
Trik: če nimate vodnjaka šampanjca, lahko obnovite "živahnost" tako, da steklenici dodate ščepec sladkorja. To naredite neposredno na mizi, ker je iskriv rezultat takoj !!
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 20 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 360 gramov vialone nano riža
- 600 gramov šampanjca
- 60 gramov masla
- 1 bela čebula
- 400 gramov zelenjavne juhe
- nariban parmezan
- sol in sveže mlet poper
Priprava
- Pripravite pol litrsko steklenico, obloženo z aluminijem, in jo dajte v zamrzovalnik.
Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na polovici masla v ponvi z rižoto.
Posolite ga in dodajte riž. - Toast zapečemo 2-3 minute, nato pa potresemo s 300 grami šampanjca, preostanek pa damo v hladilnik. Premešamo in dodamo čipkovo juho.
- Kuhajte rižoto, pogosto mešajte in naenkrat dodajte lovorjev juh (po približno 13 minutah izklopite toploto, tako da je al dente).
- Vmešajte preostalo maslo in parmezan ter začinite s soljo in poprom. Medtem ko pripravljate šampanjec, pokrijete in pustite počivati: nalijte ga v plastenko, prevlečeno z aluminijem in do uporabe hranite v hladilniku.
- Rižoto razporedite na servirni pladenj in v sredini naredite prostor.
Prinesite k mizi in postavite steklenico s šampanjcem na sredino: zaradi toplotnega šoka se bo ta izlil kot vodnjak na rižoti!
Rižoto zmešajte in jo takoj postrezite.