Žgane školjke
Zelo preprosta jed za pripravo, vendar z zajamčenim uspehom! Kot nalašč za odprtje naše poletne večerje z okusom morja z okusom in veseljem.
V školjke so med morskimi sadeži najbolj cenijo in kuhano in v resnici, se uporabljajo v številnih okusnih receptov.
Ena izmed teh so omakane školjke : idealna jed, ki služi kot priloga pri večerji z ribjo osnovo, v kateri lahko cenite ves okus teh mehkužcev glede na prisotnost zelo malo sestavin.
Vedno ne pozabite izbrati zelo svežih školjk (mehkužci morajo biti živi), nepoškodovani, ki dišijo sveže, popolnoma zaprti in ne pretežki (ker bi lahko bili polni peska). Ne pozabite zavreči tudi dagnje, ki so ostale zaprte tudi po kuhanju.
Recept je zelo preprost , najdaljša in najbolj "neprijetna" del je nameniti za čiščenje školjke, vendar se lahko sledite te preproste nasvete ali bypass ta korak, ki ga prosi svojega zaupanja vrednega ribarnica za pomoč!
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 15 minut
Sestavine
- 25 gramov ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 šalotki
- 1 strok česna
- 1 šopek peteršilja
- 200 gramov belega vina
- 500 gramov očiščenih in opranih klapavic
- sol in sveže mlet poper
Priprava
- Peteršilj operemo, osušimo in drobno nasekljamo.
- Šalotko olupite, narežite na velike koščke in jih položite v ponev z olupljenim strokom česna.
Dodamo olje in pražimo 5 minut. - Zdaj dodamo peteršilj in vino in zavremo.
- Dodamo školjke, takoj pokrijemo s pokrovom in kuhamo 10 minut.
Videli boste, da se bodo školjke odprle. Po potrebi zavrzite vse, ki so ostale zaprte. - Školjke odcedite z režo z žlico, dajte jih v skledo, pokrijte z aluminijasto folijo in jih pustite na toplem.
- Kuhano tekočino odcedite in omejite v čisto ponev.
Dagnje začinimo z omejeno tekočino, soljo in poprom po okusu ter takoj postrežemo.