Skorja Cotechino z lečo
Elegantna in apetitna jed, s katero boste počakali prihod novega leta z okusom!
Cotechino v skorji je okusna in okusno ideja za okus tradicionalne Cotechino in lečo med božičnimi prazniki, zlasti na Silvestrovo. Po tradiciji se zdi, da je ta jed dober znak za novo leto, leča je v resnici simbol sreče in bogastva.
Priprava je preprosta, vendar zahteva malo potrpljenja za čas kuhanja. Kotehino najprej skuhamo v vodi, nato pa jo prekrijemo z izvrstnim pirejem iz leče, ovijemo v list lisnatega peciva in pečemo v pečici. Rezultat je hrustljav preliv z okusnim polnilom iz ust. Svinjska klobasa z lečogre za slabo jed, ki izvira iz kmečke tradicije. Svoje ime dolguje po svinjski lupini in jo pripravijo tako, da ohišje napolnijo z lupinami, mesom, maščobo, vsemi aromatiziranimi s soljo in začimbami. Gre za vrsto klobas, ki jo uživajo kuhano, izvorno iz severne Italije, vendar je razširjena po vsej državi z nekaj različicami začimb. Leča je stranska jed. So stročnice bogatega okusa in hranilnih lastnosti (glej sočivo iz leče), ki zagotovo ne morejo manjkati na naših mizah za silvestrsko večerjo .
- Dobitek: 4 (4 osebe so bile postrežene)
- Zahtevnost: Srednja težava
- Priprava: 60 minut
- Kuhanje: 45 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 500 gramov svežega kotehino 0 predkuhan
- aluminijasta folija
- 1 zvitek peciva približno 250 gramov
- 300 gramov leče
- 1 srednja čebula, drobno sesekljana
- 1 drobno nasekljan strok česna
- 1 noga zelene