Telečji trakovi z gobami
Enostavno, hitro in okusno: telečji trakovi z gobami so zelo preprost drugi tečaj, ki ga bomo pripravili in vsi bodo imeli radi!
V trakovi iz telečjega mesa z gobami , pomokani in pripravljena kot pokrovače , bo tako kremasto , da ne bo mogoče, ko bo končal, ne da bi čevelj s svežim kruhom .
Nekaj trikov pred začetkom
Telečji trakovi z gobami so popoln rez mesa po tem receptu . A ne boj se: če ne marate telečjega mesa ali ga nimate doma, ga lahko nadomestite s piščancem ali svinjino . Končni rezultat bo prav tako okusen. Moke , s katero boste potresemo rezine, nato pa zmešamo z vročim oljem , vam bo omogočilo, da dobimo okusno kremo , ki bo na meso še več ponudbe . Da se meso ne strdi, je treba paziti na uro : trakovi morajo biti kuhani le nekaj minut , sicer bodo izgubili nežnost. Atrik za moko krpe je uporaba vrečke za hrano : moko, krpe vstavite v notranjost, vrečko zaprite in pretresite . Ko je ta postopek končan, je pomembno, da odvečno moko stresete : če je ne odstranite, se bodo v kremi, ki se bo oblikovala v ponvi, ustvarile moteče grudice .
Kako očistiti gobe
Lahko uporabite tako zamrznjene in sveže gobe , da pripravi ta recept . Če uporabljate sveže , pa morate biti pozorni na čiščenje . Pravzaprav je treba sveže gobe natančno očistiti in tako odstraniti morebitne ostanke zemlje s stebla. Z rahlim rotacijskim gibanjem je treba steblo ločiti od pokrova, pri čemer pazimo, da jih ne zlomimo. Če so gobe še vedno umazane, jih hitro spravite pod curek hladne tekoče vode(ne pozabite, da gob ne smete nikoli oprati, da preprečite, da bi vodo namočili, zato to storite zelo hitro in brez namakanja izdelka). Na koncu gobe posušite s krpo .
Telečji trakovi z gobami, lastnosti gob
Za gobe so dobri zavezniki sistema imunskega in pomoči nižji holesterol . So tudi vir ogljikovih hidratov, beljakovin, mineralov in vitaminov . Med mineralnimi solmi, ki so prisotne v gobah, najdemo kalcij, železo, mangan in selen . Imajo malo kalorij, veliko vode in malo maščob, zaradi česar so primerna hrana za vse, ki želijo shujšati ali slediti dieti z nizko vsebnostjo maščob . Celo vsebnost vlaknin, ki deluje kot faktor nasičenja, je koristna pri nizkokaloričnih dietah.
Kako shraniti sveže gobe
Ker je nabiranje gob omejeno le na določena obdobja leta, je težko porabiti sveže gobe (iz tega razloga lahko v receptu, ki ga bomo ilustrirali, uporabite zamrznjene gobe). Po obiranju je zato treba paziti, da se gobe ohranijo na pravilen način . Obstajajo različne metode konzerviranja; najbolj znana, ki se uporablja predvsem za gobice s prašiči, je sušenje , ki sestoji iz izhlapevanja vode, ki jo vsebuje goba. Druga tehnika je konzerviranje v olju : gobe le nekaj minut skuhajte v enakih delih olja in kisa ter jih položite v kozarce, prekrite s tekočino za kuhanje.
- Dobitek: 4 osebe
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 5 minut
- Kuhanje: 10 minut
Sestavine
- 4 telečje rezine
- 2 žlici olivnega olja
- 1 šalotka
- 300 gr mešanih gob
- 1 strok peteršilja
- moka
Priprava
- V ponvi segrejemo žlico olivnega olja;
Šalotko na drobno nasekljamo, dodamo v ponev in prepražimo;- Gobe očistimo, narežemo na kocke in jih dodamo v ponev;
- Zmanjšajte ogenj in kuhajte 3-4 minute, dodajte malo vode;
- Telečje rezine narežemo na trakove, jih moko in stresemo odvečno moko;
- Kuhane gobe prestavimo v skledo in v ponev dodamo še eno žlico olivnega olja;
- Močne telečje trakove prenesite v ponev in kuhajte nekaj minut;
- Dodamo gobe, premešamo in kuhamo še nekaj minut, da se okusi mešajo;
- Dodamo svež peteršilj in postrežemo vročo.