Zelenjavni tabbouleh
Zelenjavni tabbule: sveža in okusna jed.
Pripravljena je sveža in hitra jed, odlična za pohod na plažo. Za kaj se gre? Zelenjavni tabbouleh, tradicionalna libanonska jed , dobra tako pozimi kot poleti. Prednost ima, da jo lahko pripravimo vnaprej: zelo priročno je, če imamo goste in malo časa za kuhanje na dan, ko jih sprejmemo.
Pripravljen je iz bulgurja , izdelka predelave polnozrnate pšenice. Je zelo starodavno živilo, ki ga že uporabljajo v Mezopotamiji. Pripravimo ga tako, da fižol skuhamo in osušimo. Pozneje zrna zmeljemo in jih zmanjšamo na majhne koščke.
Velikost kosov bulgur je označevalni element priprave. V primeru velikega so dimenzije enake 2-4 mm in se uporabljajo za juhe v juhi in juhah. Fina se uporablja za hladne jedi, solate ali spremne jedi. Bulgur zagotavlja približno 342 kcal na 100 g izdelka in je bogat s fosforjem , kalijem in magnezijem (zelo pomembna za naše telo, lahko ga jemljemo tudi z ustreznimi dodatki). Toda zdaj poglejmo recept za zelenjavni tabbouleh.
Različice: za obogatitev jedi lahko dodate že kuhani grah ali čičeriko. Za tiste, ki paprike ne prebavijo, sta veljavna alternativa le tikvice in korenje, narezano na trakove juliena. Za tiste, ki ne marajo kumar, jih lahko nadomestite z redkvijo ali koromačem, narezanim na tanke trakove.
- Dobitek: 4 (4 osebe so bile postrežene)
Sestavine
- 200 g bulgurja
- 1 srednje rumena poper
- 12 češnjevih paradižnikov
- 1 čebula Tropea
- 1 kumara
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- 10 listov mete
- Sok 1 limone
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- sol in poper
Priprava
- Najprej bulgur nekajkrat sperite pod hladno vodo.
- Odcedimo ga, damo v skledo in pokrijemo s toplo vodo. Morala bo namakati približno dve uri.
- Medtem pripravite zelenjavo. Začne se z umivanjem in olupitvijo paprike ter rezanjem na majhne koščke.
- Enako storite za paradižnik in kumare.
- Na tej točki olupite čebulo in jo nasekljajte
- Peteršilj operemo in nasekljamo.
- Razen priprave preliva. V skledo dajte sol, ekstra deviško oljčno olje in limonin sok.
- Sestavine dobro premešajte, dokler ne dobite citronetne omake.
- Po dveh urah bulgur odcedite in položite v veliko posodo. Dodajte zelenjavo in liste mete.
- Začinite s papriko in citronetno omako.
- Pustite počivati približno trideset minut in nato postrežite.