V sončnična semena , kot tudi druge oljnice , so last bogatih živil in hranilnih snovi. Odkrijmo skupaj, ponazorimo pa tudi štiri recepte s to sestavino, od sladkega muslija do slanih krekerjev!
Ta oljna semena so še ena sestavina naravnega kuhanja, ki jo morate odkriti.
Od kod prihajajo sončnična semena
Začnemo videti, od kod prihajajo. Helianthus annus je znanstveno ime, vendar je splošno znano kot sončnica , čudovit cvet z rumenim venčkom, ki ga je starodavno prebivalstvo Inkov štelo za simbol suverenosti.
Prvotno iz Amerik je na evropsko celino prišel šele konec 16. stoletja. Vendar pa moramo počakati do 18. stoletja, da bomo videli prve pridelke sončnic za pridelavo olja .
Cvet lahko doseže premer 85 cm, steblo pa lahko doseže do 6 metrov višine! V Semena so pravzaprav mandlji iz perikarpa majhnih plodov socvetje.
Kljub velikemu številu kalorij so med najlažjimi oljnimi semeni . Njegova semena vsebujejo veliko hranilnih snovi in so bogata z ogljikovimi hidrati in beljakovinami.
Poglejmo jih podrobno.
Lastnost sončničnih semen
So bogati z linolno kislino, ki je koristna pri preprečevanju bolezni srca in zniževanju holesterola, ter s fenoli. Vsi imajo preventivne lastnosti pred degenerativnimi boleznimi.
- Med prisotnimi vitamini najdemo A (40 mcg), D (22 mcg), E (31 mg) in PP (3,3 mg). Toda sončnična semena so resnično edinstvena zelo redka vitamina B12 in B1, ki sta prisotna med 1,36 mg in 2,2 mg, kar je absolutno večja količina kot druga živila.
- Med minerali imamo železo in magnezij .
- Med elementi v sledovih najdemo selen , fosfor , cink , baker, kobalt in mangan . Najnovejše raziskave so odkrile tudi prisotnost klorogene kisline , koristne za njeno protibakterijsko in antiinfektivno delovanje.
DA BI VEČ IZVELI O izdaji B12 v veganski prehrani
Kako uporabljati sončnična semena
Kako lahko uporabimo sončnična semena? najprej je treba opozoriti, da bi bilo bolje, da jih ne nazdravimo, tudi če prevzamejo več okusa, ker izgubijo nekaj hranil.
Če pa se temu res ne želite odreči, predlagamo, da jim nazdravite doma. Če jih jeste navadne, sta dovolj 2 žlici na dan, sicer jih lahko v končno dekoracijo vstavite v testo piškotov in kruha, v solate ali v juhe .
Tudi sončnično olje je dragocena sestavina iz več razlogov, ki jih najdete v članku.
Na področju kozmetike se semena pogosto uporabljajo za svoje pomirjujoče , regenerirajoče in vlažilne lastnosti . Ni presenetljivo, da se sončnično olje pogosto uporablja pri masažah proti revmatičnim ali mišičnim bolečinam.
Sončnična semena v naravni hrani
Najdemo jih v obliki semen ali moke. Na koncu kuhanja jih lahko dodamo slanim jedem, pa tudi sladkarijam, pomešanim s sadno solato ali piškoti in pecivo.
Uporabljamo jih lahko tudi za oblačenje solat in juh, pa tudi zelenjave na žaru ali na mesu. Toda o tem, kako jih vnesti v prehrano, se bomo vrnili bolje spodaj, s štirimi posebnimi recepti.
Zabavno dejstvo: Pražena sončnična semena so zelo priljubljena kot prigrizek v Rusiji in drugih vzhodnoevropskih državah. V ruščini znani kot semečki, jih grizejo povsod, pred televizorjem, kot na stadionu, v avtobusu ali na klopi v parku, res težko jih je ne opaziti!
In danes si dovolimo tudi majhen obrok opečenih semen!Skratka, ta semena so kljub videzu resnično panaceja za naše zdravje. Če jih dodamo tako naravnim kot opečenim tudi mleku, smoothijem ali karkoli najraje, lahko resnično pomagamo svojemu telesu, da ozdravi!
Kje kupiti sončnična semena
To je izdelek, ki je običajno na voljo v najboljših supermarketih ali trgovinah, ki prodajajo ekološke izdelke.
Seveda jih tukaj lahko najdemo tudi na spletu:
Toda zdaj smo prišli do receptov ...
4 recepti s sončničnimi semeni
Poleg številnih koristnih lastnosti so ta semena znana tudi po izjemni vsestranskosti v kuhinji: idealna za pripravo sladkih in slanih jedi , okusno popečena in dragocena za olje, pridobljeno s stiskanjem.
Če se želite preizkusiti v pripravi kakšne lahke, zdrave in preproste jedi, ki jo pripravite s temi semeni, lahko začnete z okusno solato, obogateno s popečenimi semeni v nelepljivi ponvi in začinjeno s kapljico olja iz istih semen.
Želite izvirno in okusno omako za svoje testenine? Poskusite s pesto 'alla Genovese' tako, da pinjole zamenjate s sončničnimi semeni.
Sončnična semena muesli
Zjutraj pa lahko začnete z dobro energijo, tako da zaužijete hrustljav musli z mlekom ali jogurtom. Kar potrebujete, je:
- 15 gr ovsenih kosmičev
- 15 gr sesekljanega pira
- 30 sončničnih semen
Priprava:
- Piro in oves je treba eno noč namočiti v vodi, rahlo sladkani z malo medu. Zjutraj jih dobro odcedimo in jih dodamo semenom s sokom polovice limone in medu.
- Oblikujte kompaktne kroglice, ki jih dajte v skledo z mlekom ali jogurtom in po okusu obogatite s svežim in suhim sadjem.
Dobrota! 
Piškoti s sončničnimi semeni
Podobno lahko pripravimo odlične zelenjavne piškote, okrašene s celimi semeni . Če jih želite narediti:
- 150 gramov moke 00
- 4 žlice rjavega sladkorja
- 350 gr sončničnih semen
- 1 klementina
Priprava:
- Moko zmešajte s sladkorjem in semeni ter jih držite ob strani za končno dekoracijo. Mešanici dodajte lupino in sok klementine ter kapalko vode, da vse razredčite.
- Ko je pripravljeno, testo razvaljajte z valjarjem in oblikujte rahlo sploščene kroglice, ki jih boste okrasili s peščico celih semen.
- Pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 10 minut .
Dober, lahek in naraven, bodo vaši piškoti cenili celo malčke za zdrav prigrizek ali za zajtrk. 
Krekerji iz sončničnih semen
Za tiste, ki si želite pripraviti domače krekerje , odlične kot dišeč prigrizek ali za pripravo obrokov namesto kruha, so potrebne sestavine za pripravo ponve krekerjev:
- 110 gr moke '00'
- 30 gramov sončničnega olja
- 50 gramov vode
- 15 celih sončničnih semen
- 1 ščepec dehidriranega pivskega kvasa
- 1 ščepec soli
- solni kosmiči po potrebi
Priprava:
- V skledo vlijemo moko, sladkor, pecilni prašek in sol in vse skupaj temeljito premešamo z vilicami.
- Oblikujte vodnjak in nalijte vodo in sončnično olje. Ponovno mešajte, dokler se tekočina popolnoma ne vpije.
- Ko je testo dovolj kompaktno, ga prestavite na površino in ga še naprej gnetete z rokami, dokler ne dobite gladkega in mehkega testa. V testu ustvarite končeto in vanjo položite semena.
- Še nekaj minut ga gnetejte z rokami in pustite, da mešanica počiva v posodi, prekriti s krpo približno pol ure. Na tem mestu testo razdelite na 8-9 delov, ki jih boste z valjarjem razvaljali na površini, posuti s soljo.
- Vsak kreker mora biti dolg približno 20 cm in debel nekaj milimetrov. Če pa raje dobite klasične pravokotne krekerje, boste morali razvaljati celo testo in ga razrezati s kolesom.
- Pekač obložite s pergamentnim papirjem in razporedite svoje krekerje, enakomerno potresene z luskavo soljo.
- Kuhamo pri 220 stopinjah 10–15 minut, dokler niso zlato rjave barve.
- Naj počiva in postrežemo hladno.
Recept idealnih piškotov za zajtrk
Krema iz sončničnih semen
Ta nabor receptov zapremo s pravim draguljem, in sicer z odlično kremo.
Enostavna in zelo hitra za pripravo, dobra za namaz na kruhu, kot začimba za testenine, riž, ječmen ali na krutone, je ta krema poslastica, ki bo vaše jedi popestrila lahkotnost in okus.
Za pripravo dovolj kreme za 4 osebe potrebujete:
- 150 gr sončničnih semen
- 1 šopek peteršilja
- 1 čili
- sončnično olje
Priprava:
- Vse sestavine dajte v mešalnik razen olja in sesekljajte nekaj minut.
- Še naprej mešajte, počasi dodajte semensko olje, dokler ne dobite kremne mešanice.
- Za sezono prvih tečajev lahko dodate nekaj žlic surovega paradižnika.
Edino opozorilo zadeva ohranjanje: krema zlahka oksidira tudi v hladilniku, zato jo je treba porabiti precej hitro.
Ste pripravljeni na preizkus nekaterih teh receptov v vaši kuhinji?
Več nasvetov o oljnih semenih za kuhanje
Če vas zanima več o drugih oljnih semenih in kako jih kuhati ali uporabljati , poglejte tukaj:
- Za semena konoplje
- so mandlji
- Chia semena , vse lastnosti
- Posebna makova semena
- Laneno seme
- Vse o semenih lubenic : lastnosti in uporaba v kuhinji
- Mini praktični priročnik za samo pridelavo semen:
- Zelenjavna semena : kdaj je najboljši čas v letu, da jih kupite ali zamenjate?
- Lastnosti in uporaba bučnih semen pri kuhanju
- Arašidovo olje: uporabe, koristi in lastnosti arašidovega olja
- Konopljina semena , lastnosti in uporaba v kuhinji
- Spoznajte semena grenivke , njihove lastnosti in koristi za zdravje
- Lastnosti in koristi sezamovih semen