Če za trenutek presežemo njegovo kemijsko opredelitev, bi lahko rekli, da je celuloza bistvo mnogih stvari, ki nas obdajajo, zlasti rastlinskega kraljestva. Prav snov je tisto, zaradi česar so drevesa takšna, kot jih poznamo, močna, mogočna in ki so pred milijoni let omogočila življenje na zemlji.
Pravzaprav je celuloza najbolj razširjena in najbogatejša snov na našem planetu. Zahvaljujoč svoji strukturi imajo rastline lastno robustnost in lahko uspevajo in dajejo življenje gozdu in gozdu .
Na splošno rastlinske vrste, ki živijo na Zemlji, danes proizvedejo vsaj 100 milijard ton na leto. To je res izjemna in izjemno uporabna količina, če upoštevamo, da velik del le-te postane surovina za proizvodnjo živil in vsakdanjih predmetov.
Kaj je celuloza: kemijska definicija
S kemijskega vidika je celuloza eden najpomembnejših polisaharidov. Sestavljen je iz velikega števila molekul glukoze (300-3.000), ki jih povezuje glikozidna vez .
Kljub svoji velikosti je zelo preprosta molekula. Sestavljen je iz 2 molekul glukoze, ki z zaporedno vezavo tvorita celulozne makromolekule.
Glukoza pa je produkt fotosinteze rastlin, ki absorbirajo in preoblikujejo ogljikov dioksid skozi sončno svetlobo.
Celulozna funkcija
Ker je celuloza koncentrirana predvsem v lesu in rastlinskih strukturah rastlin, je prisotna v vsem, kar nas obkroža.
Kadarkoli jemo solato, zelenjavo ali nosimo majico in par kavbojk, imamo opravka s celulozo.
Papir, oblačila, pohištvo, hrana in celo biogorivo, les je eden glavnih virov energije, ki je na voljo človeku. Bombaž , je rastlinska vlakna sestavljena iz 95% celuloze.
V naravi imajo nekatere glive tudi celulozno celično steno, prav tako alge , nekatere amebe in majhni morski nevretenčarji. Poleg tega podpira tudi preživetje bakterij, ki živijo v povezavi z rastlinami, saj jim pomaga, da ostanejo pritrjene na površino.
V praksi lahko rečemo, da je njegova osnovna funkcija omogočiti življenje na zemlji, tako kompleksnim organizmom kot tistim enostavnejšim mikroorganizmom, ki so se oblikovali pred milijoni let.
Je celuloza sladkor?
Kot polisaharid je v resnici kompleksen sladkor , sestavljen iz številnih ostankov glukoze, združenih v linearne verige.
Poleg tega je netopna snov, ker so vezi med ogljikovimi atomi, ki jo sestavljajo, tako tesne, da ne dopuščajo vstopa molekul vode.
Celuloza in škrob
L ' škrob in celuloza sta dva zelo podobna polimera. Obe sta sintetizirani iz glukoze, toda v škrobu so vse molekule glukoze usmerjene v isto smer. V celulozi pa se vsaka enota glukoze zavrti za 180 °.
Škrob pa ima lahko v isti rastlini različne strukture, tako kot se kemična sestava lahko razlikuje od rastline do rastline.
Kljub temu, da je podoben, lahko rečemo, da je škrob rastlinska energetska zaloga, medtem ko je celuloza bistvo njegove strukture.
Živila, bogata s škrobom, so:
- krompir
- koruza
- pšenica
- ajda
- riž
- ječmen
- manioka
Danes se razmnožuje tudi v industrijskem obsegu, na primer krompirjev škrob ali koruzni škrob, ki se uporablja kot zgoščevalec.
Nasprotno , rižev škrob najde prostor v kozmetiki, zahvaljujoč svojim osvežilnim in pomirjujočim lastnostim.
Mikrokristalna celuloza
Je prečiščena snov, pridobljena iz materialov rastlinskega izvora. Pravzaprav gre za ogljikove hidrate, ki se v prehrambeni industriji uporabljajo kot aditiv za živila .
Ima stabilizacijsko, železno in zgoščevalno moč in preprečuje, da bi se hrana strdila. Nekateri dodatki na osnovi mikrokristalne celuloze se uporabljajo pri nizkokalorični dieti za spodbujanje gibljivosti in črevesnega prehoda.
Celuloza v hrani
Ta snov rastlinskega izvora, iz katere je sestavljena večina sten rastlin (listi, stebla, korenine), je v naravi vseprisotna.
Zato v našo prehranjevalno verigo neizogibno vstopa z uživanjem sadja, zelenjave, zelenjave in gob vseh vrst. Obstajajo pa predvsem nekatera živila, ki so skoraj v celoti izdelana iz te snovi.
N ata de coco je na primer nizkokalorična hrana, ki jo na Filipinih pogosto uživajo. V celoti je narejena iz bakterijske celuloze, ki nastaja s fermentacijo kokosovega mleka .
Obstaja tudi kombucha , fermentirana azijska pijača iz bakterijske celuloze in kvasa. Danes velja za eliksir dobrega počutja tudi na Zahodu, njegov uspeh pa je postal globalni.
Hemiceluloza
Hemiceluloza je slabo topen polisaharid, povezan s celulozo. V resnici gre za izvleček slednjega, toda z njim sestavljajo prehranska vlakna, tako pomembna za naše črevo in za celotno dobro počutje organizma.
Zdravo črevesje je pravzaprav ključnega pomena za skupno počutje. V črevesju živi 80% našega imunskega sistema , ki ga nenehno spodbuja mešanica zunanjih dejavnikov, hranil, ki jih zaužijemo in način prehranjevanja.
Celuloza iz lesa
Najbolj dragoceno je pridobljeno iz bombaža, slame, pa tudi iz lesa, ki vsebuje 40-50%.
Če ga ekstrahiramo iz lesa, ga je treba najprej reducirati v pasto, nato pa obdelati s primernimi mešanicami in raztopinami v velikih kotličkih, ki se kuhajo, da dosežemo popolno ekstrakcijo snovi, ki se širijo (lignin, hemiceluloza itd ...).
Celuloza in papir
Papir je izdelan iz milijonov prepletenih celuloznih vlaken. Za pridobitev potrebne količine je treba uporabiti velike količine lesa, predelanega v kemično kašo in mehansko kašo .
Alternativni viri so bombažne krpe , konoplja in druga rastlinska vlakna , lahko pa tudi različne vrste koruzne slame , pšenične slame ali morskih alg, seveda pa jo je mogoče reciklirati iz drugega papirja.
Ko se kemična celuloza loči od lignina, ekstrahira in seseklja, se rafinira, opere in beli ter je pripravljena za papirnice, ki jo uporabljajo za izdelavo močnih, visokokakovostnih listov.
Iz mehanske kaše se namesto tega izdela papir nižje kakovosti, ki se na primer proizvaja za časopise .
Preberite tudi:
- Reciklirani toaletni papir ? Bianca, prosim ...
- Zdrob, papir prihaja iz ostankov sadja , kave in lešnikov
- Kako izbrati toaletni papir, serviete in papirnate robčke, ki zmanjšujejo krčenje gozdov