Poskusimo veganski recept za karbonaro, s prekajenimi seitanimi pečenkami in sojino kremo, ne bo vam žal "klasične" različice.
Veganski recept za karbonaro ? Ni nemogoče, samo poigrajte se s sestavinami in to je to in lahko gre tudi kot vegetarijanski recept za karbonaro! Dimljena seitanska klobasa namesto slanine, sojina smetana namesto jajc in preprosta buča so glavne sestavine, ki označujejo vegansko karbonaro, ki jo je pred kratkim predlagal znani kuhar (Alessandro Borghese) in ki jo bomo poskušali ponoviti z nekaj majhnimi predlogi.
Preberite si tudi naše recepte brez krutosti:
- Enostavni za izdelavo, hitri in lahkotni veganski recepti
- Okusni, domiselni in enostavni vegetarijanski recepti
Veganski in vegetarijanski recept za karbonaro: sestavine
Začnimo z naštevanjem sestavin za 4 osebe
- 400 gr špagetov
- 200 ml nesladkane sojine smetane
- 1/2 čajne žličke kurkume
- 200 gr prekajenih seitanskih pečenk
- 1 bučka
- 100 gr konzerviranega ali svežega drobnega graha
Recept za vegansko in vegetarijansko karbonaro: priprava korak za korakom
In zdaj je čas, da razložite ta recept korak za korakom. Začnite tako, da na štedilnik postavite ponev z mrzlo vodo. Časi kuhanja testenin se razlikujejo glede na izbrani format; nasvet je, da se odločimo za klasične velike špagete (št. 5, kuhamo približno 14 minut). Medtem ko voda vre, nalijte sojino smetano v ločeno ponev in dodajte ščepec kurkume, sol in poper, ki bo tvoril osnovo (nadomestek jajc), s katero boste mešali testenine po kuhanju.
Veganski recept za karbonaroMedtem bučko narežite na tanke rezine in jo porjavi v ponvi z grahom s kašo olja. Zelenjavi dodamo sejtonov krompir, narezan na kocke (nadomestimo slanino) in pustimo na ognju nekaj minut, da dosežemo želeno raven hrustljavosti.
Testenine odcedimo in nalijemo v ponev, pri čemer dobro premešamo s pomočjo malo kuhane vode. Dodamo zelenjavo in sojino omako ter testenine okrasimo s potresemo s črnim poprom in nekaj rezinami bučk.
Slike prek shutterstoka.