Živila z nizkim glikemičnim indeksom: katere vključiti za pravilno prehrano
Zdravje se začne s tabele. Poglejmo, katera živila vam pomagajo ostati v formi in preprečujejo presnovne motnje.
Glikemični indeks kaže na hitrost, ki jo naše telo absorbira sladkor, ki je prisoten v hrani, ki jo zaužijemo.
Hitrejša kot je absorpcija, hitreje se bo dvignil krvni sladkor.
Držanje krvnega sladkorja pod nadzorom ni koristno samo za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo , zelo pomembno je tudi preprečevanje le-tega in preprečevanje pridobivanja teže .
Pri nenadnih sprememb v inzulina , v resnici, vzrok za "luknje v želodcu", ki nas vodi, da bi jedli veliko več, kot je potrebno.
Kako se izogniti dvigu krvnega sladkorja?
Živil, ki jih je treba izločiti, ni - ali skoraj ni - samo vedeti jih morate, kako jih pravilno kombinirati .
V resnici je nekaj živil z visokim glikemičnim indeksom, ki v kombinaciji z drugimi živili drastično zmanjšajo njihov učinek.
Primer? Jedo krožnika bele testenine je manj zdravo kot krožnik testenin z mesno omako.
Pravzaprav prisotnost drugih živil upočasni asimilacijo glukoze v testeninah in posledično odziv na glikemijo.
Enako velja za sladico : rezina torte, ki jo pojemo po obroku, ima nižji GI kot enaka rezina, ki jo zaužijemo za prigrizek ali zajtrk, ne da bi je kombinirali z drugimi živili.
Kaj so živila z nizkim glikemičnim indeksom?
Na vlakna , ki so bogate zelenjave , so živila z nižjim glikemičnim indeksom in imajo moč, da upočasni absorpcijo drugih živil .
Zato je dobra praksa, da večkrat na dan uživate hrano, bogato z vlakninami .
Kar zadeva ogljikove hidrate, je dobro omejiti testenine, krompir in riž, medtem ko se lahko založite na posušene stročnice in žitarice : fižol, čičeriko, lečo, ječmen, pire ...
Sadje vsebuje tudi sladkor: prednost imajo jabolka, hruške, jagode, češnje in suho sadje .
Namesto tega omejite porabo banan , persimmons , grozdja in figov .
Dišave z nizkim glikemičnim indeksom so ekstra deviško oljčno olje in kis .
Nekaj nasvetov za upočasnitev absorpcije glukoze
Najprej morate obrok vedno začeti s porcijo sveže zelenjave (surove ali kuhane), začinjene z EVO.
To pomaga zmanjšati za kasnejšo obroku glukoze . 
bučke, paradižnik in peteršilj v vodi
Pri polnozrnati različici je treba dati prednost kruhu, rižu in testeninam , testenine so bolje, če so dolge oblike (špageti, bucatini, tagliatelle ...) in odcejene "al dente" .
Kruh ima nižji glikemični indeks, ko je " opečen " ali ustaljen.
Priporočljivo je tudi, da se jedi ohladijo . Ta praksa bi še zmanjšala GI ogljikovih hidratov (torej zelena svetloba na testenine ali riževe solate!)
Kar zadeva sadje, je najraje nezrelo, idealno pa je, da jemo lupine, bogate z vlakninami.
Na koncu bodite pozorni na lahka in brez sladkorja živila.
Ta živila običajno nadomestijo odsotnost kalorij z različnimi vrstami sladkorjev (npr. Fruktozo), ki imajo enak učinek na krvni sladkor kot klasična.