Jesen v Valtellini: tri mesece za odkrivanje edinstvene kuhinje
Valtellina jeseni postane dolina okusa: od septembra do novembra številne pobude ter ture s hrano in vinom.
Junaško rdeča 2021.
Izbira grozdja.
Festa del pizzocchero d'oro - Teglio
Večerna degustacija značilnih izdelkov.
Degustacija vina.
Festival Crotti.
Festival Crotti.
Festival Crotti.
Tipičen obrok.
Tradicionalna glasba.
Običajni pripravi izdelkov Pizzoccheri, narejen ročno.
Spodnja Valle Tresivio Meleti.
Degustacija vina.
Degustacija vina.
Tipični izdelki Bitito sir v obliki Casera v Bominu.
Jabolčni festival
Vinogradi Valtellina_Previsdomini
Jabolka Valtellina_Previsomini
Vinogradi Valtellina_Previsdomini
Gore: je lepše poleti ali pozimi? To je vprašanje, vsaj toliko staro kot želja po praznikih, ki se jih vsak izmed nas neizogibno počuti v nas. No, obstaja dežela, kjer lahko odgovor vključuje tudi "tretjo pot", nepričakovano, okusno in presenetljivo.
Ker so v Valtellini gore čudovite tudi jeseni , sezona, ki jo je treba doživeti in odkriti: septembra se pravzaprav v najbolj odmevnih krajih Valtellina množijo pobude za hrano in vino, ki imajo edinstvenega in nepogrešljivega protagonista valtelinske kuhinje, večstoletne tradicija in tipični pridelki njene zemlje, plod predanosti kmetijstvu pridnih in radodarnih ljudi, ki so tam živeli od zore.
Izdelki so še vedno strogo narejeni "kot nekoč", ki so postali resnična značilnost te zemlje, in sicer toliko, da so danes zaščiteni in zagotavljajo evropske blagovne znamke porekla. Užitki in dobrote, ki jih lahko najdemo le v Valtellinem scenariju, je idealno mesto za okušanje.
Teglio: hrano in vino konec tedna do novembra
Pizzoccheri, sciatt, bresaola, polenta taragna in seveda DOP siri. Valtellina je dežela bogata z značilnimi specialitetami, ki lahko zadovoljijo tudi najbolj rafinirana nepca. In v septembru obstajajo številne možnosti za njihovo okusu prav v domačem kraju.
Začnimo s pizzoccheriji , morda najbolj značilno in izrazito jedjo Valtelline kuhinje: v Tegliju je ta izjemna in posebna testenina, narejena iz ajde, ki jo v Valtellini gojijo od 16. stoletja, glavni junak Pizzocchero d'Oro, pomembnega dogodka okušanja hrane in vina ki poteka vsak vikend v septembru do nedelje 24. septembra . Glavni junaki so seveda pizzoccheri, a tudi številne lokalne odličnosti za hrano in vino ter starodavne umetniške in kulturne tradicije tega območja.
Izhajajoč iz tedna z dne 30. septembra do novembra , Teglio je tudi prizorišče Week-end okuse festivala, v katerem se bodo velike mize z najboljšimi lokalnimi proizvodi, ustanovljenega na ulicah mesta: poleg neizogibnih pizzoccheri tudi sciatt, govedina, divjačina in konjski bresaole, polenta taragna, ajdova manfrigole, bitto DOP, Casera DOP in domače sladice, kot so bisciola. Vse skupaj spremljajo odlična vina DOCG iz Valtelline.
Vina Valtellina
Da, vino : kako lahko pozabimo na položaj absolutnega glavnega junaka na Valtellinini mizi? Vina DOCG, pridelana v tej velikodušni deželi, so v središču številnih pobud: Grappolo d'Oro bo potekal od 8. do 17. septembra v srednjeveški vasi Chiuro , medtem ko bo vinograd Eroico Rosso Sforzato v Tiranu od 15. do 17. septembra. Festival, ki bo ponudil tridnevne dogodke za spoznavanje in praznovanje Sforzato , najplemenitejšega vina Valtellina.
S pobudo Morbegno in Cantina, ki bo predvidoma med vikendi 30. septembra in 1. oktobra , petek 6., soboto 7. in nedeljo 8. oktobra , ter znova v soboto 14. in nedeljo 15. oktobra , ne boste mogli samo okusiti odličnih vin regije, ampak tudi to storite v atmosferi, suspendirani v času, kot so starodavne kleti Morbegno , ene najlepših in najbolj značilnih vatelinskih vasi.
Valtellina: jabolka, siri in brisaola
Pojdimo zdaj v Villa di Tirano , kjer bo zanimiv in okusen dogodek, predviden od 5. do 8. oktobra , obeležil dva najbolj značilna in najpomembnejša izdelka na območju Valtelline: grozdje in jabolka.
Med festivalom Jabolka in grozdje bodo obiskovalci vodili, da bodo odkrili ta dva izjemna sadja s pomočjo številnih pobud, srečanj in seveda degustacijskih sej. Med dogodki je tudi natečaj za izbor najboljšega jabolka Valtellina, odprtega za vse lokalne pridelovalce sort Stark in Golden.
Tudi sir ima pomemben del v kulinarični tradiciji doline: vedno bo v Morbegnu 14. in 15. oktobra potekala 110. izdaja Mostra del Bitto , dva izjemna dneva ozkih ulic in starodavnih zgradb med degustacijami, ulično hrano, pripravo kuharskega zvezdništva, predelavo v živo, trženje, razstave in koncerti v počastitev kralja Valtellina sirov.
V nedeljo, 1. oktobra, ne zamudite šeste izdaje Dì de la Brisaola, sestanka s proizvajalci brisalo Valchiavenna, v čudovitem zgodovinskem središču Chiavenne. Degustacija bo potekala od 11 do 18 ob spremljavi švicarske glasbe Guggenband. Več informacij je na voljo na didelabrisaola.it.