Začinjeni božični piškoti
Lebkuchen, začinjen božični piškoti z nepogrešljivim vonjem in vonjem, odlično ohranjajo božično vzdušje. Idealno tudi za ročno in okusno darilo
Z nemškega porekla so Lebkuchen, začinjeni piškoti, najbolj znani božični bonboni na svetu. Če visijo z drevesa ali pakirajo za prijatelje kot domače darilo, ti okusni piškoti vabijo tako mlade kot stare in so nujno na vsaki božični tržnici v severni Italiji in Evropi.
Govori se, da ime izvira iz latinskega libuma: focaccia, flatbread in zdi se, da so začinjeni božični piškotki znani že okoli leta 1000. Rodili bi se v Nürnbergu, mestu, ki ga obdajajo gozdovi, ki je ponujal med po volji, in pomembno središče na trgovskih poteh in na začimbnih poteh.
In od takrat naprej vsaka ženska v Nemčiji od začetka Adventa pripravlja lebkuchen. In ne samo zato, ker mora testo čez noč počivati: ko se konzervirajo, se pikantni piškoti zmehčajo in pridobijo edinstveno aromo. Seveda, če se lahko upirate!
Božična drevesa, snežaki, angeli, zvezde: veliko uporabljenih plesniv. Z limonino glazuro ali prekrito s temno čokolado, stopljeno v dvojnem kotlu. Le malo drugih sladic ve, kako vsebovati celotno božično vzdušje v njihovi vonju in vonju.
Z nežnim, posebnim in neustavljivim okusom je lebkuchen idealen zaključek vegetarijanskega božičnega jedilnika. Ne glede na to, ali se odločite za mesni meni ali ribe, jih na počitnicah ne morete zgrešiti. Tu je še recept za pripravo začinjenih piškotov doma, ki jih vsi skupaj lahko uživate pod drevesom.
- Dobitek: 60 (12 oseb je postreglo)
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 40 minut
- Kuhanje: 15 minut
Sestavine
- 350 gramov moke
- 300 gramov medu
- 100 gramov masla
- 50 gramov celega trsnega sladkorja
- 50 gramov mletih mandljev
- 1 jajce
- 2 žlički mletega cimeta
- 1 žlička mletega ingverja
- 1 žlička muškatnega oreščka v prahu
- 1 čajna žlička prahu klinčkov
- 1 žlička kvasa
- 100 gramov sladkorja v prahu
Priprava
- Začnimo z mešanjem rjavega sladkorja, masla, narezanega na majhne koščke, in medu na nizkem ognju, dokler ne dobite homogene zmesi.
- Medtem ko pustimo, da se ohladi, dodamo moko, rumenjake, mandlje, začimbe in naribano limonino lupinico. Testo gnetemo in pustimo počivati vso noč.
- Dobljeno testo razvaljamo, dokler ne dobimo debeline približno 1 cm. Razrežemo ga s kalupi in kuhamo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj 15-20 minut.
- Ko se naši piškoti ohladijo, jih lahko okrasimo z glazuro: sladkorni listič posujemo z limoninim sokom in piškote namažemo. Po volji lahko okrasimo s sladkornimi mandlji, suhim sadjem, kandiranim sadjem.