Šparglji v ponvi, ocvrti
Preprosta, hitra in okusna stranska jed, da šparglje okusite in v celoti uživate v njihovi dobroti. Uporabite jih za spremljanje lahkih in občutljivih mesnih jedi, rib na žaru ali svežih kozjih sirov.
Med stebelno zelenjavo, kot sta zelena in koromač, so šparglji zagotovo najdragocenejši in tudi najprimernejši za pripravo, popestritev ali okrasitev številnih elegantnih in rafiniranih jedi.
Vendar je dobro, da se spomnimo, da je ta zelenjava tako zdrava (zelo malo kalorij in veliko vlaknin in vitaminov), da bi bilo škoda, če bi jo v drugih receptih presadili na preprosto sestavino, čeprav okusno.
Šparglji so v resnici pristna in okusna stranska jed in spomladi, ko so na vrhuncu sezone, jih je treba jesti vsak dan! Poleg soparjenja ali pečenja se odlično kuhajo tudi v ponvi .
-Pan ocvrte Šparglje lahko pripravimo in postrežemo narezek, tako, da se stebla trni, ali če so cela števila, zlasti ponudbe.
Poskusiti:
• Pečeni šparglji
• Jajca in šparglji v popru
• Slana pita s šparglji in žajbljem
• Šparglji in jajca
• Pečeni šparglji
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 20 minut
Sestavine
- 2 šopki špargljev
- 1 strok česna
- 1 suh čili
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 kozarec belega vina
- sol
Priprava
- Šparglje očistite tako, da s pomočjo lupilnika krompirja strgate konec stebla.
Odrežite in odstranite najtežji in najbolj olesenel del stebla, nato pa šparglje sperite in jih obložite s kuhinjsko brisačo. - Česen strok zdrobite z vilicami in dajte v veliko, nizko ponev s čilijem in oljem: pustite, da porjavi 2 minuti, nato dodajte šparglje in omako.
- Dodamo belo vino, pokrijemo s pokrovom in kuhamo na srednjem ognju 15 minut.
- Odstranite pokrov in kuhajte še 5 minut, da se odvečna tekočina posuši. Solimo in postrežemo.