Piškotki s Thermomixom
Priprava piškotkov s Thermomixom je preprosta in traja malo časa: le nekaj minut bo dovolj, da se testo lahko spočije. Ti piškotki so kot nalašč za zajtrk ali prigrizek!
Beseda biskvit izhaja iz latinskega panis biscotus, kar pomeni "kruh pečen dvakrat" , katerega prvi dokazi segajo v 10. stoletje. So starodavni pripravek, za katerega je značilna močna prisotnost medu (prvotno) ali sladkorja (v zadnjem času) in popolno kuhanje v pečici: dve značilnosti, zaradi katerih sta bili konzervirani tudi za daljša obdobja.
Piškotki so navadno narejeni z moko, jajcem, maslom, sladkorjem, amonijevim bikarbonatom (na splošno jih imenujemo amoniak ali amoniak za torte) in morda s kvasovkami in različnimi okusi. Danes je uporabljena moka večinoma pšenična, obstajajo pa tudi primeri različnih mok, kot so mandljeva moka, lešnikov, koruzni ali polenta amaretti, ki ostanejo samo v italijanski tradiciji. Piškoti vstopajo v kulinarično tradicijo celotnega Zahoda, Bližnjega in Daljnega vzhoda in prihajajo v številnih različicah.
Priprava piškotkov s Thermomixom je preprosta in traja malo časa: le nekaj minut bo dovolj, da se testo lahko spočije.
Ti piškoti so kot nalašč za zajtrk ali kot prigrizek, odlični so jih jedli sami in obogateni z vašo najljubšo marmelado ali celo namočeni v mleku, čaju ali kavi. Uspešen recept, primeren za vso družino.
- Dobitek: približno 25-30 piškotkov
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 15 minut
Sestavine
- 200 gramov moke 00
- 100 gramov hladnega masla
- 80 gramov granuliranega sladkorja
- 2 rumenjaka
- Limonova lupina
- 1 ščepec soli
Priprava
- V vrč naberite narezano maslo, moko, rumenjake, limonino lupinico, sladkor in ščepec soli. Tecite s 4,5 hitrostjo 25-30 sekund.
- Mešanico obrnemo na pecivo in gnetemo, dokler ne dobimo gladke in kompaktne kroglice.
- Zavijte ga v oprijemljiv film in ga pustite počivati v hladilniku vsaj 1 uro.
- Z valjarnim zatičem razvaljamo pecivo iz kratkozrnatega mesa na sveže močeni delovni površini, tako da ga debelimo 4-5 mm. Z rezalnikom piškotov želene oblike dobite številne oblike.
- Razporedite jih na 2 pekača, obložena s pergamentnim papirjem, in jih pecite, enega za drugim, v predhodno segreti pečici na 180 ° približno 12-15 minut ali v vsakem primeru, dokler rahlo ne porjavi.
- Pustimo, da se ohladijo na stojalu za torto in postrežemo.