Kako izdelujejo umešana jajca
Drugi tečaj, ki je vedno nov, ki ga je treba vsakič znova izumiti za ustvarjanje novih receptov
Jajca so bogata z beljakovinami, vitamini, minerali in dobrimi maščobami. V kuhinji jih uporabljajo za ustvarjanje neskončnih receptov: omlete, flansi, quicche, drugi jed, prvi tečaji, sladice, predjedi itd. in imajo povprečno maso 50 gr.
Jajčna jajca so lahka in hranljiva druga vrsta, ki jo je zelo hitro narediti.
Njihovo ime je odvisno od dejstva, da se med kuhanjem "zmečkajo" tako, da so mehke in kremne ter ne čvrste in kompaktne, na primer v omleti.
Osnovni recept je zelo enostavno narediti: izračunati 2 jajci na osebo, ki jih vdreti v skledo, začinite s soljo in poprom (ne dodamo poper, če jih služijo za otroke), pretepli in nato zgostitev, vedno jih mešanje , v ponvi z omako, ki je lahko 1 čajna žlička masla ali 1 čajna žlička ekstra deviškega oljčnega olja.
Izhajajoč iz osnovnega recepta je mogoče umešana jajca narediti zelo ljubka in okusna in vedno drugačna, kar daje domišljiji prosto pot.
Na primer, lahko jih pripravimo tako, da jih kombiniramo s suhomesnatim mesom: Najbolj znana so zagotovo umešana jajca s slanino, pripravljena pa so lahko tudi s pečenko, ki bo dajala čudovit in prijeten okus prekajenim začimbam ali kuhani pršut, ki bo s svojim okusom sladke jih bodo naredile nežno okusne ali pa spet z mortadelo - bodo eksplozija šopka in dobrote. Dovolj bo, da najprej narežemo narezke, narezane na majhne koščke, kocke ali trakove skupaj z izbrano začimbo, nato pa dodamo jajca po osnovnem receptu.
Dodate lahko tudi sire, kot so scamorza, emmenthal, gouda, maasdammer, rosa camuna itd.: Seznam je resnično neskončen! Ko je nekaj minut do konca kuhanja jajc, dodajte narezane sire in mešajte, dokler se ne stopijo. Po želji lahko zmešamo tudi z jajčno mešanico, preden jo vlijemo v ponev.
Jajčni mešanici lahko preprosto vmešate tudi nariban parmezan, pecorino ali rikotovo solato, da dobite zelo okusna umešana jajca.
Druga varianta je lahko kombinacija z zelenjavo, kot so grah, šparglji, bučke, paprika, brokoli, radič itd. Zelenjavo najprej skuhamo na rešetki, kuhamo na pari ali v ponvi, nato pa jo kombiniramo z jajčno mešanico in stresemo direktno v lonec.
Na umešana jajca lahko tudi ustavi Crabmeat OAS prekajene Almone , da bi dobili okusno in rafinirano gurmanske jed velika.
Končno lahko mešanici pretepenih jajc preprosto dodate aromatična zelišča, ki bodo obogatila vaš recept z vonjem in okusom.
Če želite, da so jajca mehkejša in bolj kremna, na vsaka 2 jajci dodajte 1 žlico mleka, smetane ali vode.
Tu je osnovni recept za umešana jajca in nato pustite domišljiji, da divja!
- Dobitek: 1 postreženi ljudje
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 5 minut
Sestavine
- 2 sveži jajci
- 1 žlička masla
- sol gor ali roza
- črni ali zeleni poper
Priprava
- Jajca razbite v skledo in jih začinite s soljo in sveže mletim poprom.
Premažite jih z bičem. - V ponvi s protilepljenjem segrejte in stopite maslo, tako da ga premaknete za ročaj, tako da se maslo dobro razporedi po dnu ponve.
- V ponev vlijemo jajčno mešanico, mešamo z metlico in zmanjšamo vročino.
Mešajte 5 minut, dokler se jajca popolnoma ne postavijo. - Prenesite jih na en krožnik, ohranjen na toplem, in takoj postrežite k mizi.
- Dober tek!