Ricotta muffin
Idealno je postreči s posipom sladkorja iz ledu, ki ga spremlja lešnikova krema.
Ugotovimo, kako pripraviti muffine iz rikote , čarobna sestavina, zahvaljujoč temu, da ostanejo mehki nekaj dni, z nedvomno prednostjo, da jih ne bi morali zaužiti vse v nekaj urah po odhodu iz pečice!
V resnici bi bilo morda bolj primerno govoriti o francoskih muffinih glede na njihovo posebno teksturo, ki je tako podobna francoski toast !
Kaj pa njihov videz? Vsekakor bližje dobro kuhanemu mini cheesecakeu kot klasični angleški sladici… Končno postopek, ki ga je treba slediti njihovi pripravi, ni ravno kanoničen, po katerem morate tekoče sestavine vliti v suhe in testo čim manj obračati. čim večkrat.
Če se na tej točki počutite dezorijentirani, lahko delno povrnete svoje gotovosti zaradi kalupov, ki jih ponuja recept, ni pomembno, ali so iz jekla ali silikona .
Kar zadeva papirnate skodelice, ki jih je treba uporabiti, so v tem primeru najboljše domače ali, če vam je ljubše, to storite sami. Razlog je preprost, dobljeno testo je zelo mehko, zato se bo nagnilo k tistim, ki jih najdete na trgu.
Torej morate le dobiti škarje in nekaj listov pergamentnega papirja, iz katerih dobite serijo kvadratov približno 10 cm x 10 cm.
Preden pa jih uporabite, ne pozabite, da zmečkate svoje kvadratne papirje, da boste lažje prekrijeli modelčke za muffine , je majhna previdnost, ki vam bo v veliko pomoč!
Za konec še en nasvet ... Poskusite te mehke bonbone s posipom sladkorja iz ledu, ki jih spremlja lešnikova krema, bodo še bolj okusne!
- Prinos: 9 muffinov
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 18 minut
Sestavine
- 120 gramov rikote
- 60 gramov moke 00
- 50 gramov citrusnega medu
- 2 jajci
- 1 žlička instant kvasa
- 30 gramov stopljenega masla
Priprava
- Rikoto zmešamo z medom, dodamo stopljeno maslo, jajca in moko, ki smo jo prej presejali s kvasom.
- Kalupe za muffine poravnajte s papirnatimi skodelicami, ki so na voljo na trgu, še boljše pa z domačimi iz pergamentnega papirja (navodila, kako jih narediti v članku).
- S pomočjo porcije sladoleda skodelice napolnimo s testo in pečemo pri 180 stopinjah približno 18 minut. Idealno je postreči s posipom sladkorja iz ledu, ki ga spremlja lešnikova krema.