Palačinka, polnjena z nutelo
Palačinka je tradicionalna sladica za zajtrk v Ameriki in z mnogimi različicami tudi v drugih delih sveta. Tu je recept, ki ga je obogatila sladka lešnikova krema.
Na palačinke so tradicionalni sladka za prvi zajtrk v " Severni Ameriki , in z veliko različic, v drugih delih sveta.
To so palačinke, podobne kremšnite, vendar debele približno 3-5 mm . Tradicionalni recept vključuje uporabo masla, moke, mleka, sladkorja, jajc in včasih vanilije in soli.
Vendar pa obstaja nekaj različic, ki vidijo tudi dodajanje cimeta ali medu ali uporabo jogurta namesto mleka.
Debelina je posledica konsistence testo in prisotnosti sode bikarbone ali drugega kemičnega kvasa. Na splošno so sladki , spremljajo ga javorjev sirup , marmelada ali arašidovo maslo , lahko pa tudi nutela , med in džemi.
Lahko jih tudi solimo , s stopljenim maslom na vroči palačinki in nato z jajci, slanino , lososom, zelenjavo na žaru ...
Recept za palačinke je že daleč prečkal celine in celotna stoletja, da bi pristal na naših mizah, neposredno iz ZDA , toda okusne palačinke, polnjene z javorjevim sirupom, marmelado, medom ali suhim sadjem, tam niso bile pripravljene za prvič.
Leta 500 pred našim štetjem pravzaprav Cratinus in Magnet , dva dramatika in sodelavca bolj znanih Aristofanov, omenjata sladko, narejeno z vodo, oljčnim oljem in moko, kuhano in okroglo, postreženo z medom pri zajtrku.
Grki so jo poimenovali teganiti ali tageniti in se nanašali na vrsto ponve, v kateri so jih pripravili, vendar lahko učinkovito rečemo (če bi le lahko okusili!), Da je prednik palačink, čeprav brez kvasa.
Kako se je grški sladki scone spremenil v sladek simbol anglosaksonskega sveta? Rimljani so, kot je to pogosto veljalo, številne grške tradicije in recepte usvojili . Pravzaprav je dokumentirano, da so patricijci ljubili Alico Dolcia, različico obogatene z začimbami grških teganitov.
Morali bomo čakati več let, da se v recept uvede sredstvo za izlivanje, vendar to ni preprečilo širjenja palačink po Evropi in Rusiji v obliki, ki je zelo podobna drobtinam.
Vsaka država je že od srednjega veka pripravila svojo različico, od katerih so nekatere preživele do danes, na primer nemško Kaiserschmarrn, ki jo narežemo na majhne koščke in postrežemo s suhim sadjem in sladkorjem v prahu.
V istem obdobju je uspeh te preproste in vsestranske sladice prišel tudi na Britanske otoke, kjer je ime " palačinka ". Pravzaprav smo ga prvič zasledili v uradnem dokumentu iz petnajstega stoletja .
Toda kljub temu, da je ime angleška dediščina, je zasluga, da smo izpopolnili pripravo sladice, dokler ne spominja na palačinke, ki jih jemo danes, vsi Nizozemci.
Na Nizozemskem so značilne sladke so palačinke, kuhane v posebni ponvi, postrežene ena na drugi, s prahom sladkorja iz ledu.
In po malo zgodovine… tukaj je recept za pripravo palačink, obogatenih s sladko lešnikovo kremo, ki zadovolji vsakega sladkega zoba: Nutella !
- Dobitek: 4 palačinke
- Priprava: 5 minut
- Kuhanje: 5 minut
Sestavine
- 1 jajce
- 40 gramov sladkorja
- 100 gramov moke 00
- 100 ml mleka
- 1 žlica pecilnega praška
- Nutella
Priprava
- V posodi stepemo jajce in sladkor.
- Dodajte mleko.
- Mešajte, dokler ne dobite homogenega testa.
- Segrejte rešetko ali ponev z nelepljivimi lističi
- Ponev namažite z nekaj vpojnega papirja, namočenega v olje.
- V sredino ponve vlijte nekaj testa.
- Na sredino testa dodamo žlico Nutelle.
- Nutello prekrijemo z drugim testo.
- Po nekaj minutah palačinko obrnite s pomočjo lopatice in kuhajte tudi na drugi strani.
- Palačinke Nutella postopoma položite drug na drugega, nato jih posujte s sladkorjem za ledino in postrezite.