Čokoladna in Barolo Chinato torta
Čokolada je najboljša izbira za praznovanje valentinovega in okus v tej slastni torti je okrepljen z vinom, ki se odlično poda čokoladi
Ta okusna torta iz temne čokolade , aromatizirana z Barolo Chinato in postrežena s stepeno smetano in malinami, je prava poslastica za Valentinovo. Čokolada, tako imenovana "naravna droga ljubezni" je zagotovo odlična izbira za praznovanje tega praznika. Občutek, ki ga ustvari čokolada, je enak kot, ko se zaljubiš… zato pojdi več čokolade! Pravzaprav je veliko spojin, ki jih najdemo v čokoladiso bili povezani z razpoloženjem užitka, kot sta feniletilamin in triptofan, ki sta snovi, povezani z ekstazo in srečo. Temna čokolada je poleg svojih "ljubezenskih učinkov" bogata z antioksidanti - zato ima koristne lastnosti, kot je znižanje ravni prostih radikalov, ki so odgovorni za poškodbe celic, staranje in raka. To okusno živilo je pridobljeno iz tropske rastline Theobroma Cacao, ki jo v Srednji in Južni Ameriki gojijo že vsaj tri tisočletja. Azteki so mislili, da daje moč in moč njihovim bojevnikom. V preteklosti je bila čokolada bolj kot zdravilo za grlo, kot danes velja za zdravilo.
V tem receptu se aroma čokolade dobro meša z izrazitim okusom Barolo Chinato, vina Barolo, aromatiziranega z različnimi zelišči in začimbami, vključno s lubjem cinhone in sladkanimi s kančkom sladkorja. Kot desertno vino je Barolo Chinato popoln partner za bogate sladice, predvsem tiste s čokolado, kot je ta vrhunska torta. Ko pripravljate torto, imejte kozarec (še bolje dva!), Da boste uživali ob svoji torti.
Recept za domačo stepeno smetano najdete med našimi kuharskimi nasveti.
- Dobitek: 10
- Zahtevnost: Srednja težava
- Priprava: 60 minut
- Kuhanje: 45 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 250 gramov masla pri sobni temperaturi
- 260 gramov granuliranega sladkorja
- 30 gramov grenkega kakava
- 250 gramov moke 00
- 15 gramov pecilnega praška 1 vrečica
- 4 jajca ločite rumenjake od beljakov
- 150 gramov temne čokolade 70%
- 240 mililitrov Barolo Chinato
- 250 gramov svežih malin
- 250 mililitrov tekoče smetane
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 1 ščepec soli
Priprava
- Pečico segrejte na 170 ° C.
- V skledo presejemo moko, pecilni prašek in sol (suhe sestavine). Da odložim.
- V veliki skledi z električnim mešalnikom stepemo maslo s sladkorjem in kakav. Vključite rumenjake enega za drugim.
- Vino segrejte v bain-marie, dodajte čokolado in pustite, da se stopi. počasi, pogosto se obrača. Ohladimo približno 5 minut.
- Dodamo čokoladno zmes iz vinsko maslo in z žlico dobro premešamo.
- Postopoma dodajamo suhe sestavine, dokler zmes ni gladka.
- V skledi z električnim metlico stepite beljake, dokler se ne strdijo.
- Beljake nežno vmešajte v testo z lopatico.
- Maso in moko ter moko namastite odpiralno posodo premera 24 cm.
- Vlijemo v mešanico in kuhamo približno 45-50 minut, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne postane čist.
- 10 minut hladite na žični regali. Odstranite iz ponve in pustite, da se popolnoma ohladi na žičnem nosilcu.
- Maline operemo pod tekočo vodo. Nežno jih posušite z vpojnim papirjem. Da odložim.
- V srednji skledi zmešajte smetano in sladkor iz sladkorja, stepite z električnim metlico. Torto okrasite po okusu s stepeno smetano in malinami.
- Opomba: Barolo Chinato je mogoče zamenjati z drugim sladkim in utrjenim rdečim vinom, kot so Marsala, Porto ali Sherry.