Farfalle s papriko in omako iz sardona
Okusno in barvito prvo jed z mediteranskim okusom in vonjem, ki ga lahko uživamo ob vsaki priložnosti, eden naših najljubših poletnih receptov
Farfalle s papriko in sardelno omako je poletni prvi tečaj, pripravljen s papriko, sezonsko zelenjavo od junija do septembra. Gre za zelenjavo, ki jo najdemo tudi preostanek leta, poleti pa je gotovo okusnejša, okusnejša in bolj dišeča.
V paprika posojajo sami pripravljeni na različne načine in z različnimi kombinacijami. Lahko jih uporabimo za pripravo odličnih glavnih jedi (poskusite piščanca s papriko!) Ali pa stranske jedi, kot so pečena paprika ali celo predjed, na primer sladka in kisla paprika. V tem receptu jih pečemo na žaru v pečici, nato pa jih kombiniramo z okusno omako s sardoni, okrašeno s kapre, baziliko in zelenimi olivami.
Rezultat je zelo okusna in poletna začimba, ki se popolnoma prilega kombinaciji kombinacije s farfalle, testeninami lepe velikosti, zaradi katere je to prvo jed veselo in primerno za mlade in stare.
Paprike lahko dan pred pripravo jedi na žaru olupimo in narežemo na koščke. Nato hranite do uporabe v hladilniku. S tem bo recept hitro pripravljen tudi v zadnjem trenutku.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: Zmerna
- Priprava: 50 minut
- Kuhanje: 40 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 350 gramov testenin Farfalle
- 1 rumena paprika
- 1 rdeča paprika
- 40 gramov zelene oljke brez koščkov
- 10 filejev sardona v olju
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica soljenih kapre
- 10 svežih listov bazilike
- sol
- roza poper
Priprava
- Paprike operemo in osušimo.
Krožnik položite s pergamentnim papirjem in razporedite obe papriki.
Dajte jih v predhodno segreto pečico na 200 ° C in jih pecite 20/30 minut, tako da jih pogosto obračate, da se kuhajo na vse strani.
Ko so na žaru, jih vzemite iz pečice, jih nežno položite v papirnato vrečko in pustite, da se ohladijo.
Nato jih olupite, odstranite steblo, semena in nitke.
Na koncu jih razrežite na kose in jih držite ob strani. - Kapre izperite s hladno tekočo vodo, da odstranite sol.
Fileje sardona dobro odcedite, da odstranite čim več olja.
Narezane zelene oljke narežite na rezine. - Medtem na štedilnik postavite lonec vode in ga zavrete.
Ko voda zavre, dodamo sol in nato farfalle, ki jih naredi, da kuhajo al dente. - Medtem ko se testenine kuhajo, nalijte ekstra deviško oljčno olje v ponev s protilepkanjem, pustite, da se nekoliko segreje in nato dodajte fileje sardona.
Dobro premešajte z leseno žlico, dokler se ne raztopi. - Nato dodamo nasekljano papriko, kapre in rezine zelenih oliv.
Premešamo in na šibkem ognju nekaj minut pustimo, da aromatizira.
Začinimo s soljo, potresemo s sveže mletim roza poprom, dodamo grobo sesekljane liste bazilike, premešamo in izključimo toploto. - Medtem bo farfalle skuhan.
Preden jih odcedite, vzemite posodo iz njihove kuhane vode in jo vlijte v ponev s papriko.
Nato testenine odcedite in ne da bi preveč kapljali, dajte v ponev. - Vklopite vročino in testenine skupaj z omako dušite nekaj minut, nenehno mešajte, da se dobro zlije s preostalimi sestavinami.
- Izklopite toploto, porazdelite na krožnike, okrasite s svežimi listi bazilike in postrezite vroče.