Tajski mango in piščančja solata
Sveža in okusna solata na osnovi piščanca, manga, spomladanske čebule in čilija, obložena s sojino omako, da na mizo prinese drugo jed z okusi vzhoda!
Številni orientalski vonji v tem enostavnem pripravljenem receptu, a resnično okusni, da se predstavijo na mizi za drugačno poletno večerjo.
Namen solate iz manga in piščanca je, da svoje goste popeljete na pustolovsko potovanje okusov, začenši iz Italije in prispejo na Tajsko! Se vam zdi to previsoka trditev? Če sledite temu receptu , boste videli, da bo rezultat dosežen brez prevelikih naporov!
Različica, ki jo predlagam danes, temelji na piščančjem mesu , če pa imate radi bolj polnovredno meso, raje dober file govejega mesa (naj bo strogo redek) ali pražene in hrustljave račje noge. Če želite ostati lažji, se ta ista solata odlično poda k temu, da ste namesto mesa pripravljeni z ribami : lignji so odličen nadomestek!
Obogatiti posodo z barvo in okus, lahko dodate tudi papaja in avokado za mango (sadje s tisoč lastnostmi). In če želite jed dokončati, s čimer je edinstvena jed, jo postrežite v popolni harmoniji sloga, z rezanci ali rižem basmati.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 20 minut
Sestavine
- 1 zrel mango
- 500 gramov celih piščančjih prsi
- 2 šalotki
- 1 majhna, rahlo vodnata kumara
- 1 steblo limonske trave
- 1 apno
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 2 žlici sojine omake
- 5 žlic tajske ribje omake
- 2 sveža zelena čilija
- 2 spomladanski čebuli
- 8 listov mete
Priprava
- Piščančja prsa očistite od presežne maščobe in položite v veliko skledo.
Skuhajte sojino omako, 1 žlico sladkorja in 1 žlico ribje omake, piščanca začinite in pustite, da se 2 uri marinira, nekajkrat ga obrnite.
- Prižgite žar in kuhajte piščančje prsi, ki jih občasno obračate, dokler ni zunaj kuhano in opečeno, pri tem pa srce nežno.
Prsa položite na tabliete in jih narežite na debele diagonalne rezine ali kocke. - Pripravite preliv:
stisnite limeto in sok vlijte v posodo, dodajte preostalo ribjo omako, sladkor in dobro pretlačite.
Mango narežite na 1 cm kocke, kumaro na tanke rezine, šalotko pa na zelo tanke rezine in vse dodajte omaki. - Narežite tudi limonsko travo, čili in spomladansko čebulo na tanke rezine. To osnovo razporedite na krožnik, položite piščanca, skupaj s pripravljenim prelivom, zaključite z listi meta in postrezite.