Domača pinjenka
Zelo preprost in zelo hiter recept za pripravo pinjenice doma, temeljna sestavina številnih angleških in ameriških receptov, vendar ga je težko najti.
Bolj znan kot pinjenec, je pinjenec široko uporabljana sestavina v angleški in ameriški kuhinji tako v sladkih kot slanih jedeh. Nekaj primerov? Znani rdeči žamet med svojimi sestavinami vidi pinjenec, prav tako pa tudi blato . Najdemo ga tudi kot nadomestek mleka v okusni različici Palačinke , v sodnem kruhu in celo v tradicionalnem ameriškem receptu ocvrtega piščanca .
Vendar iskanje pinjenega mleka na trgu ni pogosto, zato je zanimivo, da ga pridelamo doma . Priprava pinjenega mleka sploh ni težavna! Daleč od tega! V bistvu pinjenec izhaja iz preobrazbe smetane v maslo in traja le nekaj minut, da jo dobimo ! Videti je verjeti!
Opomba : poleg metode, ki jo predstavljam spodaj, lahko pinjenec pripravite tudi iz jogurta, ki ga je treba preliti z limoninim sokom . Za pridobitev 150 gramov pinjenca morate v skledo kombinirati 75 gramov mleka, 75 gramov navadnega jogurta in žlico limoninega soka. Premešajte in počakajte 10 minut, preden ga uporabite v receptu.
- Dobitek: 125 gramov pinjenca
- Priprava: 20 minut
Sestavine
- 250 gramov sveže tekoče smetane
Priprava
- Svežo smetano nalijemo v skledo in jo začnemo stepiti z električnim metlico.
- Nadaljujte z mešanjem, dokler ne postane trdno in "razstavljeno": to je znak, da sta se mlečni in maščobni del smetane ločila.
- Razstavljeno kremo prestavite v colander in jo položite čez skledo.
S hrbtno žlico zelo dobro pritisnite, da trdni del razdelite od tekočega. - Trden, maščoben del je maslo in lahko ga stisnete v blok, tekoči del, ki ga odvzame maščoba, je pinjenec.