Krompirjeva flanca
Preprost recept: klasičnemu pireju dodamo sir in kuhano šunko. Z malo domišljije lahko ustvarite svojo kombinacijo, tudi vegetarijansko ...
Krompirjeva flanca je okusna in enostavna za pripravo drugega tečaja. Flan je obvezen v vsakem domu, skratka resnična klasika kuhinje, sprva samo neapolitanska, kjer je poimenovana krompirjev gattò in nato postopoma iz vseh regij Italije, kjer je resnično tisoč plus različica istega recepta, vključno na primer z rag with polnjenjem .
Recept je preprost, klasičnemu pireju dodamo sir in kuhano šunko. S ščepcem domišljije lahko ustvarite svojo kombinacijo, celo vegetarijansko , tako da kuhano šunko zamenjate z zelenjavo, kot so bučke, gobe, špinača, brokoli, artičoke, buča. Klasični recept, ki ga predlagamo, lahko spremenimo tako, da kuhano šunko nadomestimo s pečenko ali klobaso (poskusimo recept s salamo in škampo).
Nekaj nasvetov: za preverjanje kuhanja krompirja uporabite vilice. Krompir zdrobite, ko je še vedno vroč, na ta način boste lažje uporabili maslo za krompir , če pa tega orodja nimate, lahko krompir zmeljete z vilicami. Maslo mora biti nekoliko tali v mikrovalovni pečici ali če vam je ljubše preko toplote, na majhnem ognju in za nekaj sekund: vam ni treba kuhati, samo zmehča! Če želite ustvariti enakomerne plasti z mešanico na osnovi krompirja, lahko uporabite lopatico ali zadnjo stran žlice. Če želite kuhati hrustljavo gratiniranje, aktivirajte žar .
- Donos: postreženo 6 oseb
- Priprava: 60 minut
- Kuhanje: 60 minut
Sestavine
- 800 gramov krompirja
- 3 jajca
- 150 ml mleka
- 70 gramov masla
- 200 gramov Asiago
- 250 gramov mocarele
- 120 gramov kuhane šunke
- 2 žlici drobtin
- sol in poper
- 70 gramov naribanega parmezana
Priprava
- Krompir operemo in skuhamo celega in s kožo v ponvi z veliko vode.
- Olupite jih in preložite v maslo za krompir, ki pire zbira v precej veliki skledi.
- Premažite jajca in jih dodajte pireju.
- Združite maslo, mleko, parmezan, kuhano šunko, narezan Asiago in ščepec soli in popra, vse sestavine dobro premešajte.
- Dno in stranice ponve namažemo z maslom in obložimo z drobtinami.
- Polovico zmesi razporedite v ponev, tako da tvorite homogeno plast.
- Dodamo mocarelo, narezano na tanke rezine.
- S preostalim delom mešanice naredite še eno plast.
- Pokrijte z drobtinami in nekaj kosmiči masla.
- Pečemo v pečici na 180 ° približno 25/30 minut.
- Ko je kuhana, krompirjevo plast vzamemo iz pečice in pred serviranjem pustimo, da se ohladi nekaj minut.