Brownie cheesecake s Thermomixom
Sivi kolač Brownie je klasična sladica, narejena v ZDA.
Brownie cheesecake: idealen recept za ljubitelje čokolade
Srečanje dveh sladkarij
Brownie cheesecake je srečanje dveh značilnih ameriških sladic: cheesecake in brownie. Popolna torta za tiste, ki imajo radi čokolado, je ta sladica v ZDA zelo priljubljena in jo ponavadi postrežejo tudi na kvadratih . Ta varianta je le ena izmed mnogih, ki se jim daje sirarski kolač.
Črni piškot
Toda kaj je v bistvu brownie cheesecake v bistvu? Gre za reinterpretacijo klasičnega sirarskega kolača: namesto tradicionalne osnove, ki je bila ustvarjena iz zdrobljenih piškotov in stopljenega masla, se uporablja osnova, narejena iz brownijev , okusnih ameriških čokoladnih bonbonov.
Čičak
Poreklo cheesecake sega že v staro Grčijo: cheesecake je bil razdeljen med olimpijskimi igrami. Ta sladica, narejena iz ovčjega sira in medu, je bila nato predana Rimljanom in v naslednjih obdobjih. Recept, ki se nam je danes priletel s hrustljavo osnovo in kremnim sirom, je rezultat ustvarjalnosti in verjetne napake ameriškega proizvajalca mleka Jamesa L. Krafta, ki je leta 1872 želel poskusiti reproducirati znameniti sir Francosko. Poskus ni uspel, vendar so v poskusu odkrili alternativni recept, in sicer kremni sir, registriran kot Filadelfija in osnova sodobnega sira.
Dan državnega brskalnika
Dan državnosti Brownie se praznuje 8. decembra in je posvečena enemu najbolj reprezentativnega sladico US kuhinje. Kljub številnim različicam, vključno s sirarskim piškotom, klasično in najbolj priljubljeno brownie ostaja čokoladna . Ime te sladice je pogosto povezano z imenom gospe Palmer, lastnice čikaškega hotela, ki je od svojega kuharja prosila, naj ustvari majhno torto, idealno za prevoz v škatli: zaradi svoje dobrote in velikosti je bil ta brvi idealen odgovor na to potrebo.
- Prinos: 1 pladenj
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 25 minut
Sestavine
- 320 gr sladkorja
- 200 gr temne čokolade
- 150 gr masla
- 150 gr moke 00
- 6 jajc
- 2 vanilin vrečki
- 125 gr rikote
- 80 gr mascarponea
- 50 gr Filadelfija
Priprava
- V zaprti pokrov damo sire, 40 gramov sladkorja, vrečko vanilije, jajce in 20 gramov moke. Zmešamo, da nastane gladka krema (1 min. Hitrost 4);
Kremo pustite ob strani; v zaprtem pokrovu v koščkih stopite maslo s temno čokolado (5 min 50 ° hitrost 1);- Dodamo 5 jajc, vanilijevo vrečko in 280 gramov sladkorja ter premešamo (1 min. Hitrost 4);
- Dodajte 130 gramov moke in ščepec soli in premešajte (30 sek vel 5);
- Čokoladno zmes prelijte v pekač (20 × 28 cm), obložen s pergamentnim papirjem, na vrhu pa vlijte kremo iz sira (ne preveč mešajte, sicer se bodo spojine zmešale);
- Pečemo v statični pečici 25 minut pri 180 °. notranjost ostane mehka, ne sme se pregreti.