Jajca Benedikta s šparglji
Jajca Benedikt s šparglji: recept, namenjen vsem, ki si želite privoščiti energičen zajtrk. Odkrijte recept!
V ZDA so jajca Benedikta nujna za malice , novoletno jutro ali za zajtrk z nekom posebnim. Skrivnost njihove dobre priprave se skriva v omaki , ki lahko spremeni in pri kuhanju , ki mora biti pri izvedbi zelo previden in natančen. Naučite se kuhati to jed: prijatelje in družino boste navdušili s svojim velikim kulinaričnim talentom!
Koristi jajc Benedict
Jajca Benedikta s šparglji so jed in recept, namenjen vsem tistim, ki si želijo energičnega zajtrka ali obroka polnega okusa. To so predvsem jajca, ki jih postrežemo in jih lahko postrežemo z angleškimi muffini ali mlečnimi sendviči. Pa tudi s šunko in hollandaise omako , okrašena s šparglji . Okusi na stran, poznamo prednosti špargljev , ki imajo predvsem diuretične , prečiščevalne in kardiotonične lastnosti. So nizkokalorične , zato se pogosto uporabljajo pri dietah. Med številnimi raziskavami, opravljenimi na jajcih, se je pokazalo, da jedoeno ali dve jajčniki na dan ne predstavljata nobenega tveganja za povečanje srčno-žilnih bolezni in da poleg tega, da vsebujeta bistveno hranilo za delovanje srca in ožilja in možganov.
Poreklo recepta za jajca Benedikta
Toda kako se rodi jajca Benedikt ? To je klasika, od Škotske do New Yorka, ki se poteguje za svoje avtorstvo. Poširana so jajca, brezčasna klasika, ki jo strežejo v številnih restavracijah in kavarnah . Legenda pravi, da so jim Marilyn Monroe , Agatha Christie in Rudolf Court dajali prednost pred kakršnim koli drugim zajtrkom. Za jajca Benedikt so kodirani recept, tako kodificiran, da so vsaj trije primeri, ki so poskušali dobiti v posest očetovstva . Gospod in gospa BenediktEdinburgh je najel odvetniško pisarno v Londonu, da bi komu nezaupal uporabo komercialnih, uredniških, oglaševalskih in literarnih pravic Jajca Benedikta. V resnici so trdili, da so izsledili intelektualno lastnino njihovih jajčec po rodu njihove družinske rodovine do leta 1794. Toda neki Lemuel Benedikt je tik pred smrtjo povedal, da je eno jutro 1894 izumil Jajca Benedikta, ko je zajtrkoval v Waldorfu. -Astoria Hotel v New Yorku. Pravkar se je vrnil z lepega večera in za umiritev mamice je naročil "maslen toast, poširana jajca, hrustljavo slanino in kukavico hollandaise". Dobesedno okusna hollandaise omaka, nikoli ni zapustila jedilnika. Ta različica prav tako se zdi, da je na lastni koži najbolj preverljiv vsak, ki je v udobju jajc Benedikt našel močno zdravilo za mamico.
Kako kuhati jajca
Artusi jih je imenoval poširana jajca in jim razložil, kako razbiti jajca, ali bolje rečeno, da jih "moti" in jih spravlja v vodo, " ko voda zavre in jih spusti z majhne višine ". Poteza: vse je tam. Ko je bistro dobro nastavljeno in torlo se ne trese več, jih odstranite z luknjačo in začinite s soljo, poprom, sirom in maslom ”. Izdelava popolnega jajčenega jajca ni enostavna, še posebej ne v času naporne postrežbe z brunchom , zato mnogi uporabljajo trik o lepljenju filma. Surovo jajce je zavito v plastično vrečko in kuhano na ta način, varno in zaščiteno pred naključnim lomljenjem.
- Priprava: 20 minut
Sestavine
- 16 špargljevih cvetov
- 4 jajca
- 4 rumenjake
- 2 rezini mlečnega kruha
- 1 limona
- maslo
- Beli kis
- Tabasco
- sol in poper
Priprava
- Konice špargljev kuhajte 6-7 minut v vreli slani vodi, jih odcedite in prerežite na pol po dolžini.
- V ponvi zavremo veliko vode z 2 žlici kisa;
- Položite ponev na kotiček štedilnika, z žlico ustvarite vrtinec in potisnite 1 jajce, olupljeno v krožnik.
- Takoj, ko se jajčni beljak zgosti okoli rumenjaka, ga odcedite z žlico na kuhinjskem papirju in kuhajte ostala jajca.
- Pripravite omako: v ponev damo rumenjake, limonin sok, nekaj kapljic Tabasca, sol in poper.
- Zmešajte z metlico, dodajte 80 g na kockice narezano hladno maslo in prestavite ponev v ponev v bain-marie.
- Nadaljujte z mešanjem omake, dokler se maslo ne stopi, nato pa naj bo v dvojnem kotlu.
- Postrezite, če želite, na pol narezanih mlečnih sendvičih, ki jih premažite z malo stopljenega masla in prestavite pod žar.