Flančo artičoke s parmezanom
Flančo artičoke s parmezanom je okusen recept, ki ga lahko pripravite kot prilogo ali kot vegetarijansko glavno jed.
Parmezan artičoke flan je odličen drugi tečaj kot nalašč za tiste, ki sledijo vegetarijansko prehrano .
Ta pita je klasika francoske kuhinje: sufflé . Na površini morajo biti sufleji nabrekli in zlati, postreči jih je treba takoj, saj se zelo hitro izpraznijo.
Osnovne sestavine sufle so jajca , bešamel , sir in, odvisno od okusa in letnega časa, zelenjavni pire.
V našem receptu smo uporabili artičoke, da smo dali nežen in poseben okus, ki se odlično ujema s parmezanom.
Beseda soufflé je pretekli del francoskega glagola souffler, kar pomeni pihati: malo je opisa, kaj se zgodi z mešanico, ki jo damo v pečico v posebnem kalupu, navadno iz keramike.
V našem receptu smo naredili tudi veliko majhnih kosmičev, tako da jih lahko uporabimo kot predjede za skupno rabo ali kot mono-porcije .
Če na drugi strani želite narediti eno flanco, se odmerki in postopek ne spremenijo: namesto da omako razdelite na posamezne kalupe, bo dovolj, da vse skupaj postavite v pečico , ki jo prav tako dobro namastite z oljem.
Nekaj nasvetov .
Boste morali namazati plesni dobro, pri čemer posebno pozornost, da ne zapustijo prostore, ki niso mastna ; sicer ni nobenega pobega: sufle bo visel in razpokan.
Nato boste morali namaščen kalup potreseti z drobtinami in nikoli z moko, ki bi vodo v suffléju absorbirala in zaradi tega postala manj nabrekla, kot bi morala.
Do uporabe hranite plesen v hladilniku. Za kuhanje statična pečica prvih 10 minut in konvekcijska pečica na koncu ; in ne pozabite izhlapeti vode v pečici pred kuhanjem sufle: vlaga bo dejansko ustvarila paro in para bo naredila sufflé višji in stabilnejši.
Zdaj, ko poznate vse skrivnosti, se morate samo preizkusiti z našim receptom.
In zapomnite si: uspešen souffle bo trajal iz pečice le nekaj minut, preden se bo razgreval, zato ne pustite počakati!
- Prinos: 5 kosov
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 60 minut
Sestavine
- 4 artičoke
- 1 čebula
- 30 gramov parmezana
- 2 lončkov zelenjavna juha
- 3 majhna jajca
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- sol in poper
- 20 gramov moke 00
- 150 ml polnomastnega mleka
- 20 gramov masla
- drobna sol
- 1 ščepec muškatnega oreščka
- 100 ml sveže tekoče smetane
- 4 žlice sira parmezana
- drobna sol
- mleta bela paprika
