Tiramisù alla Birra: tukaj je Birramisù!
Resnično izviren recept, ki vas bo presenetil! Skrivnost? Temno skavtsko pivo ali guinness ekstra stout namesto kave
Ste že kdaj pomislili, da bi poskusili tiramisu, narejen s pivom ? To je nova meja tradicionalnih italijanskih sladic, ki jo ljubi ves svet in je znana kot birramisù . Skrivnost izdelave je uporaba določenega piva z barvo in okusom, ki spominja na kavo, ki se uporablja po klasičnem receptu. Govorimo o debelem pivu , temni, visoko fermentacijski pijači, proizvedeni z zelo praženimi ječmenovimi sladami, ki zagotavljajo značilno aromo tega izdelka, ki spominja na čokolado, sladko sladko in kavo.. Zaradi te posebnosti je priporočljivo zlasti po večerji, v kombinaciji s sladicami ali gorgonzolo, saj so me poskusili menihi, ki so delali pivo cascinazza. In potem je lahko uporabna za kuhanje na primer izvirnih sladic , kot so birmijiù.
Na trgu obstajajo različne vrste stout. Za naš "kulinarični projekt" sta še posebej primerna Irish Stout (na primer Guinness Extra Stout ali Murphy's Irish Stout) ali Coffee Stout (obogatena s pravo kavo).
Če imate doma pivo in ne želite iti ven, da bi kupili še eno, ni problema: pred namočenjem piškotov ga zmešajte s kavo.
Se vam ne zdi, da kupujete "ta paket"? Poskusite se odpraviti do obrtne pivovarne, ki opravlja tudi pub-kuhinjo: tam lahko pogosto poskusite tudi to sladico in preverite, ali je za nas.
Če imate radi reinterpretacije tiramisuja, poskusite tudi različico z Nutello, limono, jagodami ali rikoto.
S termomiksom
V posodo za mešanje vlijemo beljake, sladkor in ščepec soli ter stepamo 1 minuto na hitrosti 4. Dodamo mascarpone in rumenjake ter na hitrosti 1 mešamo 20 sekund. Na tem mestu sestavite sladico po našem receptu.
Brez jajc
Ne prebavite jajc, predvsem surovih? Pripravite si Birramisu brez jajc ! Samo jih nadomestite z 200 mililitri smetane: smetano stepemo s sladkorjem, nato dodamo mascarpone in nadaljujemo po tem receptu.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 20 minut
Sestavine
- 150 mililitrov boljše temno pivo, trde vrste
- 3 sveža jajca
- 250 gramov mascarponeja
- 10 žlic sladkorja
- 150 gramov piškotov tipa Savoiardi ali Pavesini
- kakav
- sol
Priprava
- Rumenjake (rumenjake beljaka premažite) s sladkorjem stepejte s sladkorjem. Morate dobiti penasto zmes.
Dodajte mascarpone. - Rumenjake stepemo s ščepcem soli in jih dodamo mascarponeu. Nežno delajte z lopatico.
- Potopite dame v pivo in si naredite svoj tiramisu: na dnu enodelnih skodelic ali v ponvi naredite plast piškotov.
- Pokrijte z mascarpone kremo in naredite novo plast piškotov, namočenih v pivu.
V tem svetu nadaljujte z izmeničanjem slojev. - Skupaj z mascarponeom in na koncu obložite s kakavovim prahom.