Dvobarvna riževa timbale
Pohlepna in barvita jed, s svežo in poletno dišavo genovskega pestoja, ki bo ugajala vsem: dvobarvna riževa timbale!
Dvobarvna riž timbale je lep in izviren način, da služijo preprosto riž z resnično edinstveno noto barv in svežine.
Narejena je iz dveh slojev riža, ki vsebujeta mehko in strogo noto v sredini, ki jo dajejo rezine sira Emmenthal. Ta sir s svojim močnim okusom bo okrepil okus po ostalih sestavinah.
Prva plast riža, ki je obarvan krasno svetlo zelena zahvaljujoč alla Genovese pesto, dišeče in zelo okusne, na katerega nariban Grana Padano je vključena tako, da so vsi zrna vežejo skupaj dobro.
Drugo plast riža je z okusom kislo in pikantnim okusom odlične kakovosti ekstra deviško oljčno olje z. Riž povežemo in ga še dodatno aromatiziramo z naribanim sirom Grana Padano.
Na dno tembale postavimo nekaj grobo sesekljanih drobtin in jih naredimo z različnimi lastnostmi suhega kruha: na ta način bo ob vznožju oblikoval zelo prijetno in zelo všečno hrustljavo in okusno skorjo.
Pred peko dvobarvno riževo timbale velikodušno potresemo z naribanim sirom in nekaj kosmiči masla, ki bodo pustili površino mehko in zlato, zelo všečno.
Gre za močno in hranljivo jed, ki jo je mogoče predlagati tudi kot samostojno jed, ki ji sledi sveža in dišeča stranska jed, kot so koromač, pomarančna in olivna solata ali dišeča in hrustljava solata iz radiča.
Lahko služijo dve barvni riž timbale bodisi toplo ali hladno.
- Dobitek: 4 osebe (4 osebe so bile postrežene)
- Priprava: 15 minut
- Kuhanje: 40 minut
Sestavine
- 250 g kuhanega riža ali rižote
- 60 g genovskega pesto
- krušne drobtine
- 200 g Rezan Emmenthal
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja odlične kakovosti
- 8 žlic naribanega parmezana
- 10 g maslenih kosmičev
Priprava
Riž skuhamo, ga odcedimo in razdelimo na enake dele, tako da ga damo v dve skledi.
V eno od obeh terrin dodamo pesto alla genovese.
Dobro premešamo, tako da v riž vključimo pesto, tako da riž dobi enotno zeleno barvo. Nato dodamo 2 žlici naribanega parmezana in ga zmešamo z rižem.
Riž iz druge posode začinite z ekstra deviškim oljčnim oljem in dobro premešajte.
Dodajte 3 žlice naribanega parmezana in ga dodajte k belem rižu.
Okrogli pekač položite s listom pergamentnega papirja, ki ga najprej navlažite in nato dobro odvijete. Dno prekrijemo s svetlo plastjo drobtin.
V eni ponvi vlijemo riž in pesto v ponev in površino dobro izravnamo.
Na vrhu razporedite rezine Emmenthal.
Pokrijte z belim rižem, dobro izravnajte površino.
Potresemo s preostalo naribanim Grana Padano. Bučno maslo razporedite po površini in postavite v predhodno ogreto pečico na 200 stopinj.
Kuhajte 30 minut ali dokler površina ni zlata. Vzemite iz pečice. Pustite počivati nekaj minut, dvobarvni rižev timbale pa prestavite na velik servirni krožnik in postrezite na mizi. Dober tek!!!!