Toplozračni cvrtnik ali splošno znano kot cvrtnik brez olja je stroj, ki vam omogoča, da zalege hrano ne z maščobo (olje ali maslo), vendar s toploto, pridobljeno na kuhalne komore.
Vsi smo prepričani, da cvrtje kot takšno predpostavlja pripravek na osnovi olja ali masla, ki pri visokih temperaturah omogoča hrustljav zunanji in mehkejši notranji del. Vendar je ta rezultat mogoče dobiti na druge načine in tudi če je težko verjeti, olje nikakor ni nujno.
Kot je za kuhanje v pečici , in paro , ta metoda kuhanje izogiba v žgalno učinek, tako dober, kot je to nevarno.
Poglejmo natančneje, kaj je to, kako deluje , na modele in cene letalskih cvrtniki so na voljo na trgu, z nasveti pri izbiri tistega, ki najbolj ustreza vašim potrebam.
FOKUS : Kuhanje v maščobi, principi in prednosti cvrtja
Kaj je zračni cvrtnik
Dvignite roko, če ne marate ocvrte hrane. Ne glede na to, ali gre za sladko ali slano, zelenjava, rdeče ali belo meso, ribe, jajca in školjke , se mladi in stari težko uprejo tej skušnjavi.
Vendar običajno uživanje ocvrte hrane ni ravno zdravo. S prehranskega vidika je cvrtje pravzaprav bogato z nasičenimi maščobami , visoko kalorično in težko prebavljivo. In ni nobenega samospoštujočega nutricionista ali dietetika, ki ne bi hotel kategorično prepovedati tovrstnih pripravkov v okviru nizkokalorične ali kako drugače zdrave prehrane .
Morda pa vsi ne vedo, da na trgu obstajajo naprave, ki lahko nadomestijo porabo maščob, vendar lahko izkoriščajo samo toploto za cvrtje hrane.
To so tako imenovani cvrtniki , to so stroji, ki obljubljajo, da bodo dobili podobne rezultate kot klasični cvrtniki, vendar z izrazito bolj zdravimi in bolj ekološkimi načini kuhanja. Precejšnja prednost, če upoštevamo, da lahko s temi cvrtniki rečete "dovolj" tudi vonju po ocvrti hrani, ki dneve in dneve preplavi kuhinjo.
Pravzaprav ni povsem pravilno trditi, da cvrtnik za cvrtje ne uporablja olja . V resnici pa je kvečjemu dovolj žlica , saj vroči zrak, ki se je nabral v kuhalni komori , opravi vse delo. V tem prostoru zrak hitro kroži in pri tem doseže zelo visoke temperature, primerne za kuhanje hrane.
Friteza z zrakom: majhna prezračevana električna pečica
V praksi je zračni cvrtnik podoben majhni prezračevani električni pečici , s prednostjo, da lahko iz jedi izloči veliko več vlage in zagotavlja hrustljav in suh rezultat.
Očitno se izkoristek in učinkovitost naprave razlikujeta tudi glede na uporabljeni model in moč, ki jo lahko ustvari, zato je pomembno, da po oceni različnih vidikov z merili izberemo zračni cvrtnik, ki najbolj ustreza našim potrebam.
Za razliko od konvekcijske pečice je treba zračni cvrtnik uporabljati s svežimi izdelki . V resnici je mogoče kuhati tudi predhodno kuhano hrano (panzerotti, kotleti, kroketi, mesne kroglice itd.), Vendar bosta na ta način izginili vnos maščobe in pristnost končnega izdelka, zato bo kot, da je niste uporabili.
Drug pomemben nasvet je uporaba rastlinskih olj, primernih za visoke temperature, torej z visoko stopnjo dima, da se ne spremenijo v nevarne snovi.
Preden nadaljujemo, pa so tu še naši nasveti za nakupovanje.
Naš izbor: Innsky 5.5L 1700W
Je pravi multivark, prava majhna prezračevana pečica, s katero lahko pripravite širok izbor jedi. Zanesljiv, močan stroj, ki lahko praži, peče, peče na žaru in seveda naredi suh in hrustljav suh ocvrt.
Ekonomična alternativa: Aigostar Dragon Pro 30LDX
Kompaktne velikosti, a vseeno s prostornino 3,2 l, se nam je ta cvrtnik zdel še posebej dobro zasnovan in funkcionalen. Z ročajem proti opeklinam je zelo udoben in enostaven za uporabo, poleg tega je opremljen z učinkovito zaščito pred pregrevanjem.
PREBERITE ŠE: Kuhanje hrane, praktični vodnik po različnih načinih kuhanja
Kako deluje cvrtnik
Videli smo, da cvrtnik za vroč zrak deluje zahvaljujoč posebni kuhalni komori, kjer zrak kroži tako hitro, da doseže zelo visoke temperature .
Zahvaljujoč visokim temperaturam olje doseže stopnjo toplote, primerne za cvrtje hrane, vendar kot preprost nosilec toplote, saj vroč zrak zagotavlja enakomerno kuhanje.
Podobno kot pri tradicionalnem fritezi tudi pri zračni cvrtniku ni treba hrano potopiti v veliko količino olja za cvrtje in je ni treba zamašiti.
Hrana je popolnoma obkrožena z vročim zrakom in v nekaj minutah postane zunaj hrustljava, znotraj pa mehka. Poleg tega je ta tehnika koristna pri ohranjanju lastnosti hrane nedotaknjene .
Vroč zrak, ki ga vsebuje toplotna komora, lahko dejansko doseže temperature blizu 200 ° . Zaradi tega so cvrtniki za zrak izredno uporabni, a hkrati tudi zelo energijsko intenzivni aparati : povprečna poraba električne energije se dejansko giblje od 800 do 2000 vatov. Vendar pa ne smemo podcenjevati gospodarske donosnosti (manj porabljene nafte) in koristi za zdravje.
Modeli in cene
Na trgu je veliko modelov z različnimi lastnostmi in cenami. Referenčni parametri, ki jih moramo upoštevati pri izbiri cvrtnika, ki nam najbolj ustreza, so na splošno:
- Najvišja temperatura (ne manj kot 200 °)
- Prostornina košarice (1 l za dve osebi)
- Nastavljiva temperatura (zagotavlja pravilno raven hrustljavosti za vsako posodo)
- Časi ogrevanja (največ 3 minute)
- Časovnik
Cene se gibljejo od 70 do 400 evrov. Obstajajo bolj tehnološki in zmogljivi modeli, ki presegajo 200 evrov . Najbolj prodajan model je nedvomno poravnan na srednji razred, katerega cena je okoli 150 evrov . Je zračni cvrtnik z močjo 1.500 vatov in prostornino manj kot 1 l, opremljen samo s časovnikom in kolesom.
Naprednejši modeli pa imajo moč večjo od 1.800 vatov , veliko zmogljivost košare in imajo različne programe kuhanja, veliko dodatkov in digitalni časovnik. Povprečna cena je okoli 250 evrov navzgor.
Prednosti
- Možnost priprave ocvrte hrane z manj maščobami, lažjo in bolj zdravo
- Priložnost uživanja ocvrtega občasno tudi za tiste, ki imajo težave s holesterolom
- Ko olje ne doseže dimne točke, ne tvega, da bo postalo strupeno.
- Manj umazanije in brez slabega vonja
- Večja higiena
- Hitro in enostavno čiščenje stroja
- Kuhanje brez nevarnosti domačih nesreč
- Prihranek pri količini porabljenega olja
Slabosti
- Visoka izklicna cena (od 200 evrov navzgor)
- Primeren prostor v kuhinji
- Pomembna poraba energije
Uporabe cvrtnika
Za razliko od običajnih cvrtnikov lahko z zračnim cvrtnikom naredite odlično cvrtje, pa tudi druge recepte in pripravke. Segajo od klasičnih čipsov, kroketov, kotletov, mešane zelenjave, školjk in rib do sladkarij in slanih pite .
Nasvet v zvezi s tem je, da izberete model z dobro knjigo receptov, ker je nujno, da dobite ideje in vodnike za kuhanje hrane s tem aparatom.
Na koncu je zračni cvrtnik tudi kot nalašč za ogrevanje kuhane hrane , vendar v nasprotju z običajno električno ali mikrovalovno pečico ne posuši hrane.
Drugi modeli zračnih cvrtnikov
Če želite kupiti svojo cvrtnik, je nekaj modelov, ki lahko storijo za vas:
Odkrijte vse načine kuhanja hrane:
- Kuhanje v maščobi , načela in prednosti cvrtja
- Skrivnosti kuhanja sous vide : kaj je to in na katerih načelih temelji
- Parjenje brez parnika : odkrijte vse prednosti
- Vasocooking : kaj je in kako deluje
- Mikrovalovna pečica : kako deluje
- Kuhanje brez soli : vsi triki
- Kuhanje odpadkov: kuhinja proti odpadkom, narejena z ostanki
- Wok : kako kuhati s ponev orientalskega izvora